カフェ「シェ・シバタ 多治見店【ベリーズピスターシュ ＆ ミルクティー】」【岐阜県多治見市】
気になってたので行ってみたシリーズ．オーライです．
2021年は6月3日から始まったシェ・シバタの『パティシエの創るかき氷』．メニューはリニューアルされていますが、もう10年も提供されているらしいです．
昨年も「ベリーズピスターシュ」の写真を見て「すっごいな～、一度食べてみたいな～」と思っていたものの踏み込めずにいました．
そして2021年、重い腰を上げて、思い切って食べに行ってきました．珍しいことをしたせいか…激しい風雨でした…
シェ・シバタ 多治見店（2021.7月上旬）
「シェ・シバタ 多治見店」
【シェ・シバタ 多治見店】
営業時間： 10:00～19:30
定休日：火曜
イートイン席：有
テーブル席
住所：岐阜県多治見市太平町5-10-3
tel：0572-24-3030
駐車場：有（店舗前３台分：狭いです、第２Ｐもあります）
シェ・シバタでイートインできる店舗は「多治見店（本店）」と2021年2月にリニューアルオープンした千種区（覚王山）の「名古屋店」の２店舗です．
「名古屋店」はオシャレすぎる気がしたので「多治見店」に逃げてみた．当日は激しい風雨でロールアップされてますが、いつもは（この時期は）大きく「氷」と書かれたシェードスクリーンが開かれています．
入店したらかき氷の看板が．通常は外だと思います．
美味しそうなショーウィンドーを横目に、喫茶エリアへ．こちらのケーキを買うためにあっという間に行列ができていました．
喫茶エリアでは購入したケーキを食べるのか、喫茶メニューを利用するのか聞かれましたので「かき氷を食べに来ました」とお伝えしました．
どの席でも良いと言われたので、眺めの良い席を選びました．ライティング的にもっと写真映りのいい席があったかもしれません．
かき氷メニューです．2021年7月時点のメニューはこの３品．
昨年から継承されたメニューが２種類．リニューアル復活メニューが１種類です．
ずっと気になっていた「ベリーズピスターシュ」は頼みたい．もう一つは「マンゴー」と「ミルクティー」でだいぶ迷いましたが、「ベリーズピスターシュ」がフルーツ系でもあるのでフルーツ系じゃない方というのと、生クリームの上に載った「タヒチバニラアイス」を食べたいと思ったので「ミルクティー」を頼むことにしました．
ベリーズピスターシュ
「ベリーズピスターシュ」税込 1,900円 ．
美しい仕上がりのかき氷です．かき氷を１つのスイーツの形として作り続けているからこそのこだわりと完成度を感じます．
思わず何枚も写真を撮りました．
撮影に満足してようやくひとさじ．一口目で感じるのは、ベリーソースの甘酸っぱさとクラッシュピスタチオの存在感、ピスタチオアイスクリームの濃厚さ．
ピスタチオアイスは濃厚で存在感ある美味しさ．自家製ベリーソースの甘酸っぱさをしっかり引き立てます．
飾りのホワイトチョコは落ちてくるので先に食べちゃいました．
ローストピスタチオのサイズがばらしてあって、食感や香りの弾け方が変わって味の変化も感じます．
オーライは断面を覗くように食べ進めていきたいタイプです．すると、中心部はベリーソースのかかってない真っ白な領域があるのが見えます．提供時に「よく混ぜて召し上がって下さい」と言われたのはこういうこと．
でも、ソース自体は少ないなんてことはなく、表面と一緒に掬って食べれば、ラズベリーのすっきりさがしっかり広がりますので、積極的に混ぜなくてもいいかな～って思いました．
適度に崩しながら普通に食べ進めていくと、具だくさんになってきましたので、１スプーンに全載せでパクり．
甘酸っぱさに甘さと濃厚なコクと香ばしさ…完成された美味しさの集合体がココにありました．
よく混ぜたらこういう風になるのかもしれません…が、味が薄まりそうなので、オーライは「濃厚な全載せエリア」を食べる方式を今後も選択します．
最後まで美味しい一皿を完食．
そして悩んで決めたもう一杯の
「ミルクティー タヒチバニラアイスクリームトッピング」税込 980+300円 ．
これこれ～．生クリームの上にドンと載せられた「タヒチバニラアイスクリーム」．思った以上の存在感．かき氷の高さをグンと高めてます．
こちらのミルクティーもフォトジェニックで写真の枚数が増えます．バニラアイスが溶けてきたのが見えたので終了．
タヒチバニラは枝（ツル）についたフレッシュな状態で完熟させることで、香りが格段に良くなるそうです．そんな世界最高峰と言われるタヒチ産のバニラをたっぷりと使用したシェ・シバタの自家製アイスクリーム．
チョコレートの下に乳白色の「タヒチバニラアイスクリーム」があると、より美味しそうに見えますよね．トッピングして大正解だと思いました．
いただきます．
生クリームに塩キャラメルソースが甘みをそっと添えて、周りに飾られたスライスアーモンドやヘーゼルナッツが、先ほどのピスタチオとは違うナッツの香ばしさと風味が広げます．
ベルガモットのフレーバーがすっきりとした味わいと豊かな香りのアールグレイソース．結構しっかり目にかけられています．
カカオの香り高くビターで美味しいチョコレート．思ったよりも厚みがあってチョコレートとしても食べごたえありました．口の中も氷で冷えているので、齧ったときに口内に残りがち．ミニカップで温かいアールグレイティーを添えて出していただけると、チョコレートがスッと溶けていいかも…と思ったりしました．
柔らかくて甘くて香り高い「タヒチバニラアイスクリーム」．これは「美味しい」と表現する以外ありません．香りがブワっと広がり、トロっと甘すぎず、だけどしっかり甘みを感じるバニラアイス．
アールグレイのジュレが出てくると「おっ出てきたっ」と楽しくなります．ジュレ自体には甘みは少なく、紅茶をそのままジュレにした感じ．
練乳ソースに甘みを任せた結果、かき氷トータルとしての甘みバランスが良くて、ジュレそのものの甘みレスがむしろ好ましく感じました．適度に歯ごたえのある食感もグッドでした．
こちらも「よく混ぜて…」と言われました．が、「濃厚全載せ」食べで贅沢な気分．
混ぜることで一体となり優しい味わいに変わりますが、バニラアイスはいつ口にしてもバニラアイスの世界に引き込んで来れるポテンシャル．
この「タヒチバニラアイス」はホント美味しい、絶対食べた方がいい．
全体的にさっぱりしているかき氷でした．ベリーズピスターシュもそうですが、シェ・シバタのかき氷は、土台のかき氷そのものはあっさりしておいて、アクセントを付ける「飾り食材」が彩りと味を加える感じだな～と思いながら完食．
※8/15から「モンブラン」が追加されました．
以前、シェ・シバタで提供されていたかき氷をまとめてみました．公式HPより画像をお借りして再構成しましたので、2017～2020年分となります．
模索しながら、メニューが更新されているのがわかりますね．
2020年の「カフェ フロマージュ」は食べてみたかった．2022年の復活を期待します．
まとめ
・パティシエが創るかき氷．見た目だけでなく味の完成度も高くて美味しい．
・こだわりの自家製ソースをかけつつ、あっさりしたベースのかき氷にパティシエの美味しい仕込みが味と彩りを加える．
・タヒチバニラアイスクリームはぜひとも食べてみて．
ちょっとだけ足を伸ばして食べに来ましたが満足感あるお店でした．美味しそうなケーキもたくさん．ちょっとだけ買いました．
～ 岐阜県多治見市「シェ・シバタ 多治見店」～
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スイーツ「里の菓茶房【わた雪氷 栗蜜】＆【栗とブリュレパフェ】」【瑞浪市・恵那川上屋】
そろそろ…やっと…本格的な栗のシーズンがやってきますね．オーライです．
夏の間はついついご無沙汰になってしまう恵那川上屋．何か新製品…と思って検索していたら「かき氷」が出ているではないですか！
…中略…
里の菓茶房に到着．
訪問したのは６月中旬．記事をどれだけ寝かすのよって感じですが、お届けさせていただきます．
店舗前にイーゼル看板に「氷 始まりました」．
早速、入店します．入口と出口が分かれています．
入口を間違えることはないんですが、食べ終わったら油断してるせいか、いつも入口から出ようとして…ハッと気付いて…戻って出口から出てます．
振り返ったときに、店員さんの「出ていいですよ～」的な笑顔で見送られることもしばしば．
入店してスグのところに、メニューが置いてあります．オーダーを決めてからレジに向かうシステムとなっています．
オーダーを決めるところへは１組だけ案内されます．メニューを見ている組がいるときは入店しようとしても「店外で少しお待ち下さい」モードになります．入口ドアのところにもメニューが貼ってあるので、そちらを見てオーダーを決めながらお待ちいただくと良いと思います．
「恵那川上屋」で購入したケーキを食べられるようになりました．「里の菓茶房」で食べる旨を伝えて購入したレシートを提示すると、スタッフさんがケーキを受け取りに行ってくれます．
モーニングも８月下旬までの提供予定．
「わた雪氷」シンプルな氷に自家製シロップをかけて食べるタイプですが、それにしても650円って感動的にお安く感じます．
恵那川上屋まで来ましたから、チョイスはもちろん「栗蜜」です．
食べたことのなかった「栗とブリュレパフェ」も食べてみたくなりました．
ドリンクセットもあります．
レジで「わた雪氷 栗蜜」と「栗とブリュレパフェ」を頼んで支払いを終えたら、席に向かいます．
わた雪氷 栗蜜
「わた雪氷 栗蜜」税込650円 ． ※2021年のわた雪氷は8/26に終了したそうです．
薄く削られた、ふわっふわの氷．上からシロップをかけていない形で提供されるので、ふわふわ具合が目で見てもよくわかります．
見る間に溶け崩れていくので、できるだけ早く食べてあげたい氷です．
別添えで無造作に置かれる「栗蜜」が逆に自信の表れのように見えますね．
川上屋が手作りした栗のシロップ「栗蜜」をかけます．
栗の風味を凝縮させた「栗蜜」．かけたときに「自然な栗の香り」がふわっと届いて、期待感が高まります．
甘い蜜と栗ペーストを混ぜたシンプルなシロップ．それだけに栗の風味がしっかり残る美味しさ．栗はすりつぶされた状態なので、粒やかけらは入っていません．
感覚的には「栗きんとんのタネ」にとろみと甘みを加える形で蜜を混ぜた感じ．
食べ進めたときにわかりましたが、お皿の底にも少しシロップが入ってます．でも、基本的には自分でかけて食べていきます．
一度にかけると、わた雪がすぐに溶けてしまうので、半分くらいかけて食べ進めたら、またかけて…を繰り返して食べていきました．
シロップが少なめに見えるかもしれませんが、氷の量も少なめなのと、シロップが濃厚なので、ちゃんと足りてさらっと完食．
栗とブリュレパフェ
「栗とブリュレパフェ」税込850円 ．
キャラメリゼで覆われたカスタードの下には栗ペースト．サクッサクの焼きメレンゲと
キャラメルソースがかかった生クリームの中にはバニラアイスが隠れています．
しっかり焼き固められたキャラメリゼ．叩き割って食べていきました．
さすが栗菓子屋さんの栗ペースト、美味しさは保証付き．サクサクの焼きメレンゲは甘さにも軽快感を与えながら、生クリームにキャラメルソースが苦みを加えて甘さのバランスを取りながら、栗の甘みを引き立てる…
と、気付きました？
素材は「栗一筋」とほぼ同じなんです．
渋皮煮がなくなってバニラアイスとキャラメリゼが追加されてますが、これは「栗一筋」が提供終了して寂しい想いをしている人たちへのプレゼント「栗一筋パフェ」なんだ！ と食べて初めて気付きました．
食べると「栗一筋」が思い出されましたよ．もっと栗ペーストを！
あぁ早く「栗一筋」が食べたい！
あと少しかな？ ８月末には提供開始かな？ なんて思いながら完食しました．
「栗一筋」満喫記事はこちら．
↓ ↓ ↓
お腹は満たされていますが、ちょっとだけ寄って行こう．
ショーケースには恵那川上屋の代表的な栗スイーツの「栗山」「栗風」．メロンなどのフルーツを使ったスイーツが並んでいました．
「栗山」「栗風」もお気に入りです．美味しさだけじゃなくて、そのサイズ感もインパクトあって一度食べてみて欲しいスイーツです．
↓ ↓ ↓
こちらのショーケースは完全に普通の洋菓子店みたいです．「キャラメルカフェラテロール」は買って帰れば良かったなぁと（お腹が空いてきたら）思いました．
夏の冷凍コーナー．「夏のモンブラン」や「果実まるごとフローズン」、「安納芋の蜜焼芋」…どれも美味しそう．後述する「栗観世」の冷凍版はここに並んでいます．
夏の栗きんとん「栗観世（くりかんぜ）」．CMでよく見るので、一度食べてみたいと思っていました．冷蔵版と冷凍版の２タイプを販売していますが、スタンダードな冷蔵版を買って帰りました．
水ようかんや上生菓子のコーナー．
栗観世
「栗観世」税込230円／個 ．
恵那のきれいな水辺と憩いにやってきた蛍を表現しているそうです．
艶々した表面が涼しげ．
夏に食べやすい栗きんとんを…と生まれた「栗観世」．
生地の中に泡が見えますね．水饅頭の生地にメレンゲを加えた「泡沫（うたかた）生地」．ふわっとつるっとして、しつこさを感じない夏にふさわしい食感を作り出しています．
栗きんとんではなく栗きんとん餡にすることで、口当たりがなめらかで冷やしたときの冷たさが伝わりやすくなっています．栗きんとん餡は、栗きんとんそのものよりも甘さがちょっと強めになっていますが「泡沫生地」が食感重視の甘さ控えめなので、口にすると冷たくてさらっとした甘みの中に栗の風味がじわーっと広がる上品なお味です．
くりもなかあいす
「くりもなかあいす」税込216円／個 ．
お腹は満たされていたはずですが…食べてました．
栗のかけらとたまに出会います．栗ペーストも使っていますが「栗感」はあまりなく、「恵那川上屋の栗アイス」と思って食べたオーライの期待値には届かなかったです．
まとめ
・ふわふわ薄削り氷に栗味豊かな「わた雪氷 栗蜜」．シンプルで自然な美味しさだけど、これだけ食べに行くにはちょっと遠いかな．
・「栗とブリュレパフェ」は夏の「栗一筋」パフェ．
・これからの本格的な栗の時期が待ち遠しい．
カフェ「Weiβ BEEREN（ヴァイスベーレン）かき氷【ふわっもこ ティラミス ＆ フェミニンPeach】」【長久手市】
新しいお店に行くときはワクワクとドキドキで緊張します．オーライです．
急にティラミスのかき氷が食べたくなって、豊田付近で「事前予約なしOK」で「大行列なし」で「美味しそう」なお店を探していたら、目に留まったお店「Weiβ BEEREN（ヴァイスベーレン）」．
愛知県長久手市のカフェ．
本記事を書いているときに調べていて気付きましたが、ケーキ、焼き菓子で人気の豊田市の「BEEREN（ベーレン）」の姉妹店だと思います．HPのリンクがあったり、店長がどちらも岩本さん…というのが根拠ですが、きっと合ってるはず．
「Weiβ BEEREN ヴァイスベーレン」
【Weiβ BEEREN ヴァイスベーレン】
営業時間：
１F テイクアウト 10:00～19:00
２F カフェ 10:00～17:00
ラストオーダー 16:30
定休日：水曜、第２,４木曜
※連休営業等で変更になる場合あり
HPやインスタでご確認下さい
イートイン席：有
テーブル席、カウンター席
テイクアウト有
住所：愛知県長久手市郷前34-1
tel：0561-64-2678
駐車場：有（店舗前17台）、第２駐車場有
駐車場はほぼ満車．比較的出入りは頻繁でした．
看板に第２駐車場の案内があります．
入店．
非接触体温計とカフェ（２階）でのイートイン予約用タブレット．
予約は簡単．「受け付けスタート」を押して開始．人数、席（テーブル／カウンター）と、名前、呼び出し電話番号を入力したら終わりです．感覚的に入力していけるので身構えなくて大丈夫．
現在の「待ち組数」と大体の「待ち時間」が表示されますので、目安にして待ち時間を有意義に過ごして下さい．
初めて来たお店、２組目…というのもあり、店内を眺めて待つことにしました．コロナ禍ですので、混雑してたら車で待った方がいいですね．
一番目立つのがケーキのショーケース．
美味しそうなケーキが並んでいます．「渋皮モンブラン」とか「アマンド、ルージュ、ピスタチオ」のムース３姉妹が気になりますねぇ．種類が豊富で食べ始めたら止まらなくなりそう．
これまた多分ですが…岩本店長さんがショコラティエでもあって、ショコラコーナーもありました．店長さん多彩すぎます．
こちらもたくさんのフレーバー．１粒280円．たくさんありすぎて選べない…
20種類アソートBOX（6,600円）もありました．微妙に全種類（22種類）入ってないというのが、惜しいというか何というか…
280円×20個より1,000円お高いのは箱代？ 特別のフレーバーが入っているのかもしれませんが未確認です．すいません．
焼き菓子もいろいろありました．左の風船等はラッピングに使うことができます．
長久手産の茶葉を活かしたくて作られた「壹茶（いっさ）」．茶葉の食感と香りをギリギリまで残す作り方をされているそうです．これまた岩本店長さんの想いが結実．インスタ見てたら今度買ってみたくなりました．
店員さんからの「声掛け呼び出し」があったので２階へ上がります．
ドリンクコーナー．
窓側席と窓なし席に分かれています．
案内された席はちょうどカウンター席の端．様子を伺いやすい好ポジションかも．席に座って少ししたら、イートイン予約に登録した電話が鳴りました．声掛けの方が少し早いみたいです．
メニューを取りまくってても気にならない良い席でした．
かき氷メニューから…かき氷専門店ではありませんが、メニューは豊富．全15種類．1,200～1,600円の価格帯で、８月末まで提供．
「アプリコットフロマージュ」他のお店ではあまり見かけない素材でとて～も気になる．次に来たら食べてみたいランキング上位です．
宇治金時がありながら、エスプーマの「濃茶氷」も作りたくなった…みたいな．
美味しい白桃を１種類に絞れないわぁ～．じゃあ２種類出しちゃえ…みたいな．
「黒きなコーヒー」は8/7に追加されました．
かき氷の提供期間を延長して欲しいです～．
ランチセットの「ガレット」が魅力的です．90分のフリードリンクとケーキがセットになっています．ケーキは先に選んでおけば、提供までキープしてくれます．
今度はランチからのかき氷を狙いたいところ…そうするとかき氷２種は厳しそうです．
カラフルな「フルーツスカッシュ」も映えそうですが、ソロだとちょっと切ない…独りぼっちのスーパーヒーロー戦隊みたいになります．
ランチ以外でもガレットやクレープのセットがオーダーできます．
かき氷来ました．
２Fの厨房ではなく、１Fで作られたかき氷を、店員さんが階段を…そぉ～っと持って上がって来るんですね．大変そうです．
ふわっもこ ティラミス
「ふわっもこ ティラミス」税込1,500円 ．
マスカルポーネエスプーマにチョコレートソースがかかって、ココアパウダーが振りかけられたティラミス氷．
たっぷりのエスプーマ．エスプーマはペースト状にした「食材」に、ゼラチンや卵白などの「つなぎ」を加えて「亜酸化窒素ガス」で強制的に膨らませた「軽い泡」．
世界一予約の取れないレストランと言われるスペイン「エル・ブリ」のシェフ：フェラン・アドリアが創作した新しい料理法．オーライが初めて目にしたのはTVで紹介されていた「醤油のエスプーマ」だった気がします．
写真撮ってる間にエスプーマがタラ～～っと崩れてきました．そう、ガスの力で強制的に膨らませたエスプーマの泡は美味しい寿命が短いのです．
ゆっくり写真を撮ってる場合じゃなかった．でも、このタラ～～も美味しそうに見えますよね．
マスカルポーネエスプーマたっぷりの一口目はたまりません．「こんなに掬っちゃったよぉ」「贅沢かなぁ～」とか、いつも思いながら食べます．
口の中でティラミスが広がってニマニマです．ココアパウダーがたっぷりかかっていますが、エスプーマもたっぷりなので濃すぎたり、粉っぽくむせたりということもなく、甘さもありながらビターも感じられるティラミスで食べたい欲求が満たされる一口．
かき氷にかかっている自家製コーヒーシロップはほろ苦さもあって、好きな感じ．
でもパールチョコ（パールクラッカン）は要らなかったかな．シリアルのサクサクが長続きして食感をずっと支配しちゃう．
食べ進めていくと、ティラミス（ケーキ）が現れます．これは嬉しい演出．ケーキ屋さんだからこそできる技ですね．
ほろ苦のかき氷と一緒に食べるのに、ちょうどいい濃さのティラミスだなって思った．氷で冷やされているせいか、ちょっと硬いです．周囲がかき氷なので強く押し切ろうとすると崩れやすいので、ティラミスがもう少し柔らかめだと、ちょっと掬って氷と混ぜて食べる…がやりやすくて味を楽しめると思う．
ちなみにティラミス単独で食べるなら、濃厚でアルコール感強め、それぞれが薄い層で繰り返されてるヤツが好きです．
「氷そのもの」とその氷に合う「シロップ」にこだわりがあるかき氷専門店のかき氷とはタイプが違うと思いました．
いい意味で「洋菓子店のかき氷」パティシエが作るスイーツの１つの形として仕上げられています．
美味しく完食いたしました．
ティラミスを食べ終わったあとに「もう１杯いけるな」と思ってメニューで再度物色．
フェミニンPeach
アングレーズソース（さらっとしたカスタード）の「ガーリーPeach」と迷いましたが、やはり初めはシンプルな桃を味わってみよう…と「フェミニンPeach」税込1,600円 を選択です．
キレイなお姉さんじゃないのに頼んでごめんなさい．
おぉ、桃たっぷり．さすが丸ごと１個…全周に桃果肉が載ってます．食べごたえありそうです．
白桃は剥いてみないと、どんな色をしているかわからないようですが、本日の桃の色は赤みの挿し方がいい色合い．美味しそう、かつ上品さを感じます．「フェミニンPeach」って白桃のイメージを上手く表現した「すごくイイお名前」だと思います．
ティラミスほどではありませんが、少しずつ崩れてナタデココが見えてきました．
届いた瞬間から食べ始められたら、もっと美味しいんだろうな～と思っているものの、写真も撮りたくて悩ましいです．急ぎすぎるとピンボケするし．
毎回、オーライ的最速で撮影して食べ始めます．
桃がたっぷりなので、スプーンに複数個取れてしまうこともしばしば．嬉しすぎ．
旬の桃を美味しく仕立てた「桃ソース」はトロっというよりドロっと濃いめ．旨味が凝縮されてます．トロっとした「ヨーグルトソース」はすっきり感もありながら、甘みもしっかりあって、桃ソースとの共演で饗宴．
期待通り、中からも白桃果肉がゴロっと登場．
氷が溶けても、そこは「大粒果肉入りピーチヨーグルトドリンク」．美味しい締めになります．
大満足で完食．美味しかった～．
まとめ
・ランチからケーキセット、かき氷まで楽しめる長久手カフェ．
・美味しく創作されたパティシエかき氷は種類いっぱい．
・かき氷の提供は８月末まで、他のも食べたい…急がねば．
食べて即、また来たいな～と思いました．このお店、お気に入りになりそうです．
～ 愛知県長久手市「ヴァイスベーレン」～
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カフェ「カノン珈琲【ももパフェ＆シャインマスカットパフェ】」【豊田市・松坂屋豊田店】
一旦、ハマると何度も食べちゃう、オーライです．
6月から「ももパフェ」がスタートしている「カノン珈琲 松坂屋豊田店」．
みよし市福谷（うきがい）町にある「カノン珈琲 みよし本店」の支店になります．みよし本店の方は水曜・日曜が店休日なので、毎日営業している「松坂屋豊田店」は実にありがたい存在です．…松坂屋の閉店する9月末までですけど…
「カノン珈琲 松坂屋豊田店」
「カノン珈琲」の「ももパフェ」の美味しさは、記事にさせていただきました．
↓ ↓ ↓
その記事の中でも「何度も食べに来る」と書いたのですが…
じぶんとしては思った以上のハイペースで食べに来てます．
【ちよひめ】
【白鳳】
そして7/27からは黄桃「黄美娘（きみこ）」が選べるようになりました．…と聞いたら食べに行きたくなりますよね～．
ももパフェ（黄桃：黄美娘）
「ももパフェ」（単品）税込1,320円 ．
マンゴーにも見えそうなくらい綺麗なオレンジ色の黄桃「黄美娘」．白桃の清楚な白、たまに紅を注した感じとは違って、黄美娘は艶やかに見えます．
あちこちから写真を撮りたくなる愛らしさ．
このときはまだちょっと若いな…ってくらいの硬さで、シャクっとした食感の黄美娘でしたが、とても甘く、若い桃にありがちな僅かなえぐみや苦みがなくて美味しかった．
これは…完熟してたら白桃よりも甘くてジューシーになるのかも…と期待できる味でした．黄桃って缶詰しか食べてなかったので、こんなに美味しいなんて知らなかったよ．黄美娘が特別美味しいのかな？
構成は白桃の「ももパフェ」とまったく同じ．自家製桃シャーベットからの濃厚バニラアイス．さらっとしながら果肉が入っていて味わい深い桃シャーベット、何度も言ってますが「本当に大好き！」．
初めから終わりまで「ももパフェを食べた！」って感じることができる余計なものがない「The Simple ももパフェ」は黄桃でも健在．
黄美娘版のももパフェも美味しく完食．
※動画追加しました．
当日（7/30）からシャインマスカットパフェが提供開始．
これはオーダーしたいですよねぇ．ちょっとお高いけど食べたいですよね．「カノン珈琲」の「シャインマスカットパフェ」ですもん．
シャインマスカットパフェ
「シャインマスカットパフェ」税込1,980円 ．
シャインマスカットを12粒使っていました．（粒の大きさ などで個数は変わってくるかと思います）
とても甘くて香り高いことに加え、皮が薄く、種無しでそのまま食べられる手軽さとマスカットグリーンの色鮮やかさで、近年はブドウといえば「シャインマスカット」と言われるくらい一番人気．でも、実は他のブドウよりも栽培は簡単…だそうです．
2007年～の出荷当初は「美しい大粒」の商品しか出回っていなかった（出荷しなかった）ブランド戦略と「需要と供給」の関係で高値安定していますが、栽培のしやすさと生産者の増加から考えると、もう少し価格が下がってもいいと思っています．
美しく飾られたシャインマスカット．頂点にもう１粒載ってると高身長でより美しく見えそうです．願望と欲望と提案が入り混じってます（笑）．
シャインマスカットはそれはもう甘く、噛んだ瞬間に皮がパチっと弾けて、香りが広がって間違いない美味しさ．他の具材に届くまで、しばらくシャインマスカットを味わい楽しめます．
そして嬉しいことに溺愛する「ももパフェ」の自家製桃シャーベットが入っていました．その下には濃厚バニラアイス．
そう構成は「ももパフェ」と同じなんです．
バニラアイスの下の赤紫は「アイスの実 巨峰」だと思います．周りがカリっとしたあの感触は間違いなくアイスの実．ブドウ系で味変させるのにアイスの実？「種無し巨峰」とか「ピオーネ」１粒の方がいいな～って思ったけど…
食べてみるとこの ”外し” が悪くないのです．ちょっとした酸味もあって果実の糖度を軽くリセットしてくれるのと、巨峰やピオーネの黒紫よりも、明るい紫で鮮やかでグラスから覗いた色味も美しいですね．
これまた、最後まですっきりと完食しちゃいました．
まとめ
・「余分なものが何もない」ももパフェは白桃でも黄桃でも美味しい．
・５杯食べてもまた食べに来るヨ．
・シャインマスカットパフェも桃シャーベットが入っていて歓喜．
９月末の松坂屋豊田店閉店まで「ももパフェ」「シャインマスカットパフェ」とも提供予定だそうです．気になった方はぜひ食べに行ってみて下さいね．
～ 豊田「カノン珈琲 松坂屋豊田店」～
～ みよし「カノン珈琲 みよし本店」～
カフェ「Cafe Downey（カフェ ダウニー） 丸ごと白桃のパフェ【ダブル】＆白桃のミルキーソースパンケーキ」【豊田市】
１年待ってたよ．オーライです．
本日は T-FACE B館 3F の「Cafe Downey（カフェ ダウニー）」から昨年も食べた桃パフェのご紹介です．
こちらのお店は壁のない開放的な造りですが、通りすがりでは店内の飲食風景が見えないように、うまく設計されていて居心地の良い空間になっています．
狙いの「桃パフェ」の案内がイーゼルスタンドに貼ってありました．今年も【ダブル】はちゃんとありますね！
「Cafe Downey カフェダウニー」
【Cafe Downey カフェダウニー 豊田店】
営業時間： 10:00～20:00
ラストオーダー 19:00
定休日：無
イートイン席：有（44席）
テーブル席
テイクアウト有（ケーキ、ハンバーガー等）
住所：愛知県豊田市若宮町1-57-1 T-FACE 3F
tel：0565-34-2280
予約：電話予約可
Web予約 カフェダウニー 豊田店 ネット予約 | 食べログ
駐車場：有（TM若宮パーキング他）
マグに入ったカトラリーなめの店内風景．
こちらの奥が調理場になっています．
中央の席に案内されても、周囲から集中して見られることのないよう、イイ感じに区切りが設けられています．
窓側の席も２名ずつの利用なら、隣が気にならないくらいの距離が取られています．
最初の１杯は店員さんが届けてくれますが、お替りは給水所へ．「水」と「レモンミントウォーター」が準備されています．コロナ禍ですので「お替り」でなく、新しいコップを使うことをオススメします．
こちらのクリップボードに挟んであるメニューを紹介します．
【パティシエデザート】バルサミコソースの「レアチーズバウムクーヘン」は気になりますねぇ．「ティラミスバウムクーヘン」は思わずオーダーしそうになりました．
※追記 ７月下旬にバウムクーヘンシリーズは終売となったようです．
ファミマの「ティラミスバウム」でやりすぎるくらい「ティラミス」に目がないので…
【デザートパンケーキ、パフェ】も美味しそう．チョコレートパフェはいつか食べようと思っているのですが、つい季節モノを選んでしまいます．
【サンドウィッチ、フードパンケーキ】前回はクラブハウスサンドウィッチを食べましたが、表面がパリっと焼かれて美味しかった．
【サラダ、ハンバーガー】
【ドリンク】
【キッズパンケーキ】と【プレミアム会員】の案内．どこの「ダウニー」で食べても飲食代が毎回10％オフになったり、ケーキ配送料が無料になるので、よく利用する方は入会するとお得．…でも豊田市は配達エリア外です…
別紙の限定メニュー．「丸ごと白桃のパフェ」シングルとダブルのお値段差は600円．悩みますね～．あ、シングルとダブルのどちらにするかを悩んでいるのではありません．「ダブル」に「白桃のミルキーソースパンケーキ」を追加するかどうかを悩んでます．
豊田店の期間限定メニュー「ダブルチーズバーガー」．
… ん？「クラシックチーズバーガー」に「パティ」と「チーズ」をトッピングしただけです．普通に通常メニュー内でオーダー可能だし、値段も別にお得になってないです．これを「店舗限定＆期間限定メニュー」というのは違うと思うな～．
食事に追加できるケーキセット．苺ショートとカフェオレをチョイスしたら、本来は920円になりますので、Bセットにすることで260円お安くなります．これはオトク．
さぁ注文タイムです．
「白桃のミルキーソースパンケーキ」．その後「丸ごと白桃のパフェ【ダブル】で！」
白桃のミルキーソースパンケーキ
「白桃のミルキーソースパンケーキ」税込 1,500円 ．
パンケーキ３枚の上にミルキーソースがたっぷり．カットした桃をゴロゴロのせて、桃のシャーベットが添えられています．周囲にはラズベリーソースがグルグルっと色も添えます．
もっちりした薄手のパンケーキに、ミルク濃厚でクリーミーなソース．フレッシュなカット桃と桃シャーベットと…全部載せの贅沢な一口．美味しい、ニヤリ．
ミルキーソースは（メニュー写真よりも）トロミが強く、パンケーキにたっぷり載せやすくて、残さず美味しくいただけました．
それなりにボリュームありましたが、サラっと食べられる一品でした．
そして本日のメイン．
丸ごと白桃のパフェ ダブル
「丸ごと白桃のパフェ ダブル」税込 2,500円 ．
昨年は「よくばり桃のパフェ ダブル」税込 2,409円でしたので、少々値上がりしています．
「丸ごと白桃のパフェ【ダブル】」の構成図．間違えてるかもしれません（笑）．ご指摘いただければ修正していきます．
グラスの上に鎮座されたままでは食べられないので、降臨していただきました．降臨用のお皿は別に提供されますのでご安心下さい．
切断しました．
「上段の桃」の中には、バニラビーンズも入ったカスタードクリームとラム酒香る生クリームを合わせたWクリームが詰められています．垂れてしまわないようにスポンジでフタしてあるのは昨年と同じ．
「下段の桃」の中には、ヨーグルトシャーベットが入っています．
上段のカスタードと生クリームのWクリームにも負けない桃の味．甘さのタイプが違うのでお互いで引き立てあう感じです．
下段のヨーグルトシャーベットはさっぱりしていて、これまた桃の味を浮き上がらせていました．上下の桃の中身を変えているので、より楽しめますよね．だから、いつも【ダブル】を頼んでしまうのです．
桃を降ろすと見えてくるのが桃シャーベット．「青は藍より出でて藍より青し」じゃないですが、シャーベットになると桃の（うまくいい表せないのですが）「ある領域」の味が濃縮されます．
それゆえに、果実としての桃の複雑な香りや味とは異なる美味しさになっているので、桃パフェで果実に桃シャーベットを合わせると味の広がりが楽しめますね．
クッキーとナッツ、ミルクプリン…と食感と風味を変える食材が出てきます．昨年はビターなキャラメルソースがいい感じで味を締めてくれて、すごくお気に入りでしたが、今年はその役目をピスタチオが担ってくれてます．
昨年のハーブティーゼリーから変更したレモネードゼリーですっきり．
そして最後はまたカットした桃に戻って完食です．
ラズベリーソースもかけて食べました．（ラズベリーソース自体は美味しくて好みでしたが）多くかけてしまうとラズベリー味に引きずられそうだったので、少しかけては食べて…を繰り返していたので写真撮り忘れました．
帰る時にショーケース内のケーキを見ました．どれも美味しそうでしたが、スイーツ満足状態だったので、また今度．
まとめ
・（今年も）上下２段の桃は中がWクリーム、シャーベットと違う味付け．こだわりとおもてなし感がうれしい美味しいパフェ．
・やっぱり【ダブル】がオススメ．
・白桃のパンケーキも桃たっぷり＋シャーベット付きで満足の一品．
昨年の「よくばり桃のパフェ【ダブル】」の記事はこちらです．
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～豊田「Cafe Downey（カフェダウニー）豊田店」～
カフェ「cafe montana（カフェモンタナ）【桃パフェ】」【岐阜県多治見市】
桃パフェのバリエーションの多いこと．食べ尽くすのは不可能ですね．オーライです．
どうにも美味しそうに見えて仕方のなかった「桃パフェ」を食べたくなって、やって来ました「カフェ モンタナ」．
岐阜県多治見市にある名物カフェです．
「cafe montana カフェモンタナ」
【cafe montana カフェモンタナ】
営業時間： 8:00～17:00
ラストオーダー 16:30
定休日：金（不定休：木）
インスタで定休日案内発信
イートイン席：有
テーブル席、カウンター席
テイクアウト無
住所：岐阜県多治見市廿原(つづはら)町470-5
tel：0572-56-2688
※桃パフェ提供期間の土・日・祝日は予約受付受付停止中
駐車場：有（店舗前４台）、いちご狩り駐車場への駐車OK
店舗に着いてみると、駐車場は満車．４台しか駐車スペースがないので困って、店員さんに伺ったところ…
すぐそばの「いちご狩り駐車場」に止めて良いそうです．
到着．木の温かみを感じる看板．
入店前にわかるように本日の「桃パフェ」の価格案内があります．入荷した桃のサイズや市場状況で価格が変動します．この日（７月上旬）は大きい1,600円の桃は入荷していませんでした．むぅ、残念．
最近のインスタ投稿を見ていたら1,600円だけでなく、1,800円も存在するようです．どんなに大きな桃なんでしょうね．逆に1,200円サイズの桃は最近は入荷がないようです．
さて入店ですが、全部で15～16台くらい駐車されていたので、店内満席かと思ったらまだ少し余裕あったのと、テラス席がガラガラだったので、テラス席に座りました．
でも、その後すぐにテラス席まで満席になりました．
もしオーダーが決まっているなら、お水とメニューを持ってきてくれたときにオーダーしてしまった方が良いです．
メニュー冊子と季節のパフェメニュー．
これこれ、シンプルな佇まいの「桃パフェ」を食べに来たのです．
メロンパフェも提供中．ゴールドキウイも使って見た目も可愛く、美味しそうです．
モンタナのインスタを見て、季節ごとに美味しそうなパフェだらけだったので「カフェ モンタナの１年パフェめぐり」を作ってみました．
これ見ちゃうと毎シーズン食べに来たくなっちゃいますね．
8:00からモーニング、11:30からランチといつ行っても、もてなしてくれるお店です．オーライは「桃パフェ」だけのオーダーでしたが、テラス席で横になった常連さん（らしき方）は「いつもハンバーグランチなんだよ」「ソースを毎回変えるの」とお連れの方に熱弁してました．帰るときにチラっと見たら、野菜がたくさん載った美味しそうなハンバーグでした．
ドリンクとスイーツのメニュー．もみじ茶、もみじサイダーなど山の中のカフェっぽいメニューもありました．
ピザやトースト類のメニュー．デザートプレートも季節ごとに様々なオリジナルスイーツを提供されてます．
酵素シロップのドリンクも名物のようです．
オマケ．
桃パフェ
「ももパフェ」税込1,400円 ．
グラスにフタをするように１個丸ごと載せられた白桃．シンプルで落ち着くスタイル．桃パフェを食べるときにいつも思いますが、キレイに丸ごと剥くものですよね～．
調べてみると「熱湯→急冷」や「包丁の背で皮を撫でる」などの方法がありますが、家庭では「熱湯→急冷」は準備が面倒かな．…というか家庭では丸ごと剥くニーズもなかったりしますが…
丸ごと白桃の下には、バニラアイスクリーム、ミルクプリン、冷凍桃と冷凍桃ゼリーが入っていたように思います．
甘くて果汁豊かな桃．バニラアイスとミルクプリンがコクを加えつつ、冷凍の桃などが冷たさを引き立てて、素朴な感じで桃を美味しく楽しめるパフェ．
グラスがキュッと絞られたシェイプなので、桃以外の分量がそれほど多くないこともあり、軽～く完食しました．
まとめ
・岐阜県多治見の人気カフェ．季節のパフェが「１年中」美味しそう．
・白桃の美味しさをバニラアイスやゼリーなどで軽くアシストする素朴なパフェ．
・「栗と焼き芋」の秋、「いちご狩り」を楽しめる冬も来てみたくなった．
～ 岐阜県多治見市「カフェ モンタナ」～
カフェ「Cafe de dolce（カフェ・ド・ドルチェ）【くろろふ＆白桃パフェ】」【岐阜県多治見市】
ちょっと前から「行ってみたいな～」と思っていたカフェに行ってきました．オーライです．
本日ご紹介するのは、自然に包まれて癒しを実感できる、森に佇むベーカリーカフェ「Cafe de dolce（カフェ・ド・ドルチェ）」．
「Cafe de dolce カフェ・ド・ドルチェ」
【Cafe de dolce カフェ・ド・ドルチェ】
営業時間： 8:30～18:00（スイーツは11:00～）
ラストオーダー 17:00
定休日：火曜、第２水曜
イートイン席：有
席予約：無
（※アフターヌーンティーセットのみ予約できます）
テイクアウト有
住所：岐阜県多治見市小名田町小滝5-6
tel：0572-26-8318
駐車場：有
お店へのアプローチから楽しめる「Cafe de dolce」は「Artiste Village（アルティスト・ヴィラージュ）」の中にあります．この自然に包まれた感を体験してみたかった～．
公式HPの地図をお借りして写真の撮影方向を記入しました．先に見てれば「不動明王の滝」まで行ったんだけどな．もっと事前準備すれば良かったです．
駐車場はちょうどMAP外．記載はされていませんが、建物の周辺にあります．
①駐車場から歩いてスグのところに店舗への案内看板があります．
②自然派バウムクーヘン工房「Nature de dolce（ナチュール・ド・ドルチェ）」．ラム酒が香る「ソフトバウムクーヘン」が美味しそうなお店．
③左から「フレンチ」「カフェ」「ギャラリー」「アトリエ」の表示．
④少し進むと「フレンチレストラン」と「カフェ」の分岐が出てきます．立て看板にメニューが表示されているのでわかりやすいです．目的のカフェは右側です．
（A）本当なら…川のせせらぎと鳥のさえずりをお聞かせしたかったのですが、オーライの歩く音が大きくてノイジーなので消音しています．BGMは動画の風景から脳内補完でお願いします．
入店までのアプローチもしっかり演出されています．
水の音に思わず足が止まり、マイナスイオンを浴びてる気がします．
行き来のちょっとした時間と店内からの景色のために整備されている贅沢な空間．
いよいよ入店です．
シェードランプの間接光で温かみのある店内．ドライフラワーが飾られて全体的に茶系に彩られているのが、店外の緑と好対照．
「Seasonal menu」…すご～く気になります．結果的にはこの２品を注文させていただきました．
窓際の居心地の良い席に案内していただけました．
メニュー冊子のページが多かったので動画でご紹介します．
「KUROROFU～くろろふ～」と「KARAROFU～からろふ～」
フランスのアルザス地方発祥で、マリー・アントワネットも大好物だったといわれる「クグロフ」の王冠型に作ったクロワッサンにアイスクリームと生クリームがのっています．
バニラアイスをのせて、フルーツたっぷりなのが「からろふ」．抹茶アイスでフルーツは控えめ（でお安い）なのが「くろろふ」．甘さ控えめの抹茶…に誘われて「くろろふ」を選びました．
大きくて開放的な窓から覗く景色は大きな動きはありませんが、注文して届くまでずっと眺めていられました．
KUROROFU ～くろろふ～
「KUROROFU くろろふ」税込1,000円．
クグロフのかたちをしたクロワッサンに抹茶アイスが載せられて、生クリームの帽子をかぶった「くろろふ」．
切り株のトレーで提供されました．ちょうどクロワッサンが木の幹、抹茶アイスが木の葉、クッキーのリスが登ろうとしているようにも見えます．
白のシロップピッチャーには「ほろ苦い抹茶ソース」が入っています．
せっかくなので景色をバックに撮影してみました．チラっとしか映ってませんが…
シロップピッチャーから抹茶ソースをかける動画です．
これで抹茶ソースは 2/3 くらいかけました．
クロワッサンがちょうどいい甘さ、軽い塩加減も良くて美味しいです．クロワッサン単体も美味しいですが、抹茶アイスと合わさると、冷たさと甘苦さが加わって、美味しさが純粋に「あぁ美味しいな～」と感じます．
そこにかける「ほろ苦い抹茶ソース」．ほろ苦い…とありますが「濃厚抹茶ソース」です．抹茶を練り上げただけのような濃さ、苦みがしっかりしていて、抹茶の甘み以外は入ってないのでは？と思うような苦さ．この苦み大好きでした．粘度が高くシロップピッチャーに結構残ってしまったのが残念．ミニスプーンでぜ～んぶ掬い取って食べたかったぁ．
この濃厚抹茶ソースをかけると、甘み、苦み、コク、塩味が揃って完成形の美味しさ．
クッキーやフルーツもはさみつつ、ペロリと完食．
ここでもう一度「Seasonal Menu」を見てみると…
激辛のグラタンランチと「白桃パフェ」．紅茶ジュレとかゲランド塩アイスとか気になるワードもあるので「白桃パフェ」も追加注文．
注文後、店内を少しフラっとしました．暖炉周りもいい席ですね．
入口近くにはドライフルーツやコンフィチュール、キャラメリゼナッツなどを販売．
思わず追加で頼んでしまいました．
白桃パフェ
「白桃パフェ」税込1,200円 ．
「見目麗しい」と表現したくなるパフェが届きました．
さっきの「くろろふ」ではせっかくの景色がほぼ映っていなかったので、今度はちょっと引きで撮りました．きっともっと綺麗に撮れるんでしょうけど、スマホの撮影機能を使い切れてないです．
縦に並んだ花とミントが鮮やかです．そこに誘われるようにやってきた蝶のクッキーも可愛らしい上にグラスに引っかけやすいというグッドデザイン．
後ろ姿はちょっと油断した感ありますね．でも実は後ろからほじくると食べやすかったのです（笑）．
メニューそのもので「白桃パフェ」の構成が書いてありましたので拡大しました．
さぁ、食べよう．
桃は少なかったけど、とても美味しい桃．甘くて果汁たっぷりで思わず「甘い、いい桃だ」っていってしまった．
甘みを抑えた生クリームとシフォンケーキの組み合わせも良いです．でも、ちょっとシフォンケーキの量が多いかな．
桃ソースもすっきり美味しいですが、何といっても「ゲランド塩アイス」がとて～も美味しい．
フランス ブルターニュ地方の街「ゲランド」で大西洋の海水を、1000年以上続く伝統製法の技を持つ塩職人の手で作られ、夏の間だけ収穫できる特別な塩．海水が持つミネラルを含んだ「ゲランドの塩」は塩味だけでなく旨味も与えてくれるそうです．
このゲランド塩アイスがパフェの味を引き締めます．それとともに、どの部分を食べても、塩アイス一口でリセットできて甘味やコクをしつこく感じません．
杏仁豆腐も量が多かったように思う．しばらく杏仁ゾーンが続くなぁ…と感じたので．
キャラメルクランチのナッツもイイ感じ．ですが、ここでもコーンフレークが多いと感じた．食感に少し加えるのは好きなんだけどな．
もしかして上から掘りながら食べちゃいけなかったのかな？ 下の方は混ぜて食べるヤツだった？？
紅茶のジュレは香りも良くてお気に入りでした．
…とまぁ、いろいろ言いましたが、美味しく完食しちゃいましたけどね．
白桃を丸ごと１個使うと見映えも満足度も高いけど、1200円と安価で提供できないのでお店としても悩みどころですね．
お店へのアプローチとか環境を考えると、こだわりある高級そうなお店に見えたのですが、結果的には適度な価格で美味しいスイーツ（料理を食べてないので…）を提供してくれるお店だな～と思いました．
個人的には「シフォン、杏仁豆腐、コーンフレーク」をグッと減らして全体的な量を減らしてお安くするか、「ゲランド塩アイス」を増やしてくれたらより好みでした．
まとめ
・鳥のさえずりと川のせせらぎに包まれる癒されカフェ「Cafe de dolce」．
・抹茶を纏ったクロワッサン「くろろふ」．甘味・苦味・塩味・旨味の完成品．
・適度なお値段の「白桃パフェ」．ゲランド塩アイスが絶品．
今回はスイーツだけの利用でしたが、森のアラカルトランチなども食べてみたいと思いました．
～ 岐阜県多治見市「Cafe de dolce（カフェ・ド・ドルチェ）」～
