カフェ「Weiβ BEEREN（ヴァイスベーレン）かき氷【ふわっもこ ティラミス ＆ フェミニンPeach】」【長久手市】
新しいお店に行くときはワクワクとドキドキで緊張します．オーライです．
急にティラミスのかき氷が食べたくなって、豊田付近で「事前予約なしOK」で「大行列なし」で「美味しそう」なお店を探していたら、目に留まったお店「Weiβ BEEREN（ヴァイスベーレン）」．
愛知県長久手市のカフェ．
本記事を書いているときに調べていて気付きましたが、ケーキ、焼き菓子で人気の豊田市の「BEEREN（ベーレン）」の姉妹店だと思います．HPのリンクがあったり、店長がどちらも岩本さん…というのが根拠ですが、きっと合ってるはず．
「Weiβ BEEREN ヴァイスベーレン」
【Weiβ BEEREN ヴァイスベーレン】
営業時間：
１F テイクアウト 10:00～19:00
２F カフェ 10:00～17:00
ラストオーダー 16:30
定休日：水曜、第２,４木曜
※連休営業等で変更になる場合あり
HPやインスタでご確認下さい
イートイン席：有
テーブル席、カウンター席
テイクアウト有
住所：愛知県長久手市郷前34-1
tel：0561-64-2678
駐車場：有（店舗前17台）、第２駐車場有
駐車場はほぼ満車．比較的出入りは頻繁でした．
看板に第２駐車場の案内があります．
入店．
非接触体温計とカフェ（２階）でのイートイン予約用タブレット．
予約は簡単．「受け付けスタート」を押して開始．人数、席（テーブル／カウンター）と、名前、呼び出し電話番号を入力したら終わりです．感覚的に入力していけるので身構えなくて大丈夫．
現在の「待ち組数」と大体の「待ち時間」が表示されますので、目安にして待ち時間を有意義に過ごして下さい．
初めて来たお店、２組目…というのもあり、店内を眺めて待つことにしました．コロナ禍ですので、混雑してたら車で待った方がいいですね．
一番目立つのがケーキのショーケース．
美味しそうなケーキが並んでいます．「渋皮モンブラン」とか「アマンド、ルージュ、ピスタチオ」のムース３姉妹が気になりますねぇ．種類が豊富で食べ始めたら止まらなくなりそう．
これまた多分ですが…岩本店長さんがショコラティエでもあって、ショコラコーナーもありました．店長さん多彩すぎます．
こちらもたくさんのフレーバー．１粒280円．たくさんありすぎて選べない…
20種類アソートBOX（6,600円）もありました．微妙に全種類（22種類）入ってないというのが、惜しいというか何というか…
280円×20個より1,000円お高いのは箱代？ 特別のフレーバーが入っているのかもしれませんが未確認です．すいません．
焼き菓子もいろいろありました．左の風船等はラッピングに使うことができます．
長久手産の茶葉を活かしたくて作られた「壹茶（いっさ）」．茶葉の食感と香りをギリギリまで残す作り方をされているそうです．これまた岩本店長さんの想いが結実．インスタ見てたら今度買ってみたくなりました．
店員さんからの「声掛け呼び出し」があったので２階へ上がります．
ドリンクコーナー．
窓側席と窓なし席に分かれています．
案内された席はちょうどカウンター席の端．様子を伺いやすい好ポジションかも．席に座って少ししたら、イートイン予約に登録した電話が鳴りました．声掛けの方が少し早いみたいです．
メニューを取りまくってても気にならない良い席でした．
かき氷メニューから…かき氷専門店ではありませんが、メニューは豊富．全15種類．1,200～1,600円の価格帯で、８月末まで提供．
「アプリコットフロマージュ」他のお店ではあまり見かけない素材でとて～も気になる．次に来たら食べてみたいランキング上位です．
宇治金時がありながら、エスプーマの「濃茶氷」も作りたくなった…みたいな．
美味しい白桃を１種類に絞れないわぁ～．じゃあ２種類出しちゃえ…みたいな．
「黒きなコーヒー」は8/7に追加されました．
かき氷の提供期間を延長して欲しいです～．
ランチセットの「ガレット」が魅力的です．90分のフリードリンクとケーキがセットになっています．ケーキは先に選んでおけば、提供までキープしてくれます．
今度はランチからのかき氷を狙いたいところ…そうするとかき氷２種は厳しそうです．
カラフルな「フルーツスカッシュ」も映えそうですが、ソロだとちょっと切ない…独りぼっちのスーパーヒーロー戦隊みたいになります．
ランチ以外でもガレットやクレープのセットがオーダーできます．
かき氷来ました．
２Fの厨房ではなく、１Fで作られたかき氷を、店員さんが階段を…そぉ～っと持って上がって来るんですね．大変そうです．
ふわっもこ ティラミス
「ふわっもこ ティラミス」税込1,500円 ．
マスカルポーネエスプーマにチョコレートソースがかかって、ココアパウダーが振りかけられたティラミス氷．
たっぷりのエスプーマ．エスプーマはペースト状にした「食材」に、ゼラチンや卵白などの「つなぎ」を加えて「亜酸化窒素ガス」で強制的に膨らませた「軽い泡」．
世界一予約の取れないレストランと言われるスペイン「エル・ブリ」のシェフ：フェラン・アドリアが創作した新しい料理法．オーライが初めて目にしたのはTVで紹介されていた「醤油のエスプーマ」だった気がします．
写真撮ってる間にエスプーマがタラ～～っと崩れてきました．そう、ガスの力で強制的に膨らませたエスプーマの泡は美味しい寿命が短いのです．
ゆっくり写真を撮ってる場合じゃなかった．でも、このタラ～～も美味しそうに見えますよね．
マスカルポーネエスプーマたっぷりの一口目はたまりません．「こんなに掬っちゃったよぉ」「贅沢かなぁ～」とか、いつも思いながら食べます．
口の中でティラミスが広がってニマニマです．ココアパウダーがたっぷりかかっていますが、エスプーマもたっぷりなので濃すぎたり、粉っぽくむせたりということもなく、甘さもありながらビターも感じられるティラミスで食べたい欲求が満たされる一口．
かき氷にかかっている自家製コーヒーシロップはほろ苦さもあって、好きな感じ．
でもパールチョコ（パールクラッカン）は要らなかったかな．シリアルのサクサクが長続きして食感をずっと支配しちゃう．
食べ進めていくと、ティラミス（ケーキ）が現れます．これは嬉しい演出．ケーキ屋さんだからこそできる技ですね．
ほろ苦のかき氷と一緒に食べるのに、ちょうどいい濃さのティラミスだなって思った．氷で冷やされているせいか、ちょっと硬いです．周囲がかき氷なので強く押し切ろうとすると崩れやすいので、ティラミスがもう少し柔らかめだと、ちょっと掬って氷と混ぜて食べる…がやりやすくて味を楽しめると思う．
ちなみにティラミス単独で食べるなら、濃厚でアルコール感強め、それぞれが薄い層で繰り返されてるヤツが好きです．
「氷そのもの」とその氷に合う「シロップ」にこだわりがあるかき氷専門店のかき氷とはタイプが違うと思いました．
いい意味で「洋菓子店のかき氷」パティシエが作るスイーツの１つの形として仕上げられています．
美味しく完食いたしました．
ティラミスを食べ終わったあとに「もう１杯いけるな」と思ってメニューで再度物色．
フェミニンPeach
アングレーズソース（さらっとしたカスタード）の「ガーリーPeach」と迷いましたが、やはり初めはシンプルな桃を味わってみよう…と「フェミニンPeach」税込1,600円 を選択です．
キレイなお姉さんじゃないのに頼んでごめんなさい．
おぉ、桃たっぷり．さすが丸ごと１個…全周に桃果肉が載ってます．食べごたえありそうです．
白桃は剥いてみないと、どんな色をしているかわからないようですが、本日の桃の色は赤みの挿し方がいい色合い．美味しそう、かつ上品さを感じます．「フェミニンPeach」って白桃のイメージを上手く表現した「すごくイイお名前」だと思います．
ティラミスほどではありませんが、少しずつ崩れてナタデココが見えてきました．
届いた瞬間から食べ始められたら、もっと美味しいんだろうな～と思っているものの、写真も撮りたくて悩ましいです．急ぎすぎるとピンボケするし．
毎回、オーライ的最速で撮影して食べ始めます．
桃がたっぷりなので、スプーンに複数個取れてしまうこともしばしば．嬉しすぎ．
旬の桃を美味しく仕立てた「桃ソース」はトロっというよりドロっと濃いめ．旨味が凝縮されてます．トロっとした「ヨーグルトソース」はすっきり感もありながら、甘みもしっかりあって、桃ソースとの共演で饗宴．
期待通り、中からも白桃果肉がゴロっと登場．
氷が溶けても、そこは「大粒果肉入りピーチヨーグルトドリンク」．美味しい締めになります．
大満足で完食．美味しかった～．
まとめ
・ランチからケーキセット、かき氷まで楽しめる長久手カフェ．
・美味しく創作されたパティシエかき氷は種類いっぱい．
・かき氷の提供は８月末まで、他のも食べたい…急がねば．
食べて即、また来たいな～と思いました．このお店、お気に入りになりそうです．
～ 愛知県長久手市「ヴァイスベーレン」～
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