スイーツ「覚王山フルーツ大福 弁才天 フルーツ大福【実食編】」【豊田市】
8/31(月)10時 にオープンした「覚王山フルーツ大福 弁才天」 豊田市駅前店.
しばらくは行列しているだろうし、暑いし…様子見と思っていたのですが、やっぱり食べてみた~い…と購入してきました.
2019年10月に名古屋市覚王山に本店がオープン.TVでもよく紹介されている「フルーツ大福」の「弁才天」.旬のフルーツをわずかな白餡と求肥で包んでいます.糸を用いた切断方法での「断面映え/断面萌え」も有名で、見た目でも楽しめるフルーツ大福となっています.
本店以外に愛知に9店舗、東京銀座、大阪天王寺に1店舗ずつ、合計12店舗で営業していて、9月中旬には一宮にもオープン…と開業1年と思えないほどのペースで出店されています.
「弁才天」の美味しさへのこだわりポイント
毎日、早朝の市場で、旬で美味しい果物を目利きし自社で仕入れ.
【求肥】
高級羽二重粉を使用.米本来の上品な甘みを引き出す最小限の加糖.
【白餡】
甘さを最小限に抑え、白豆本来の風味を最大限に感じられる配合.
【白餡と求肥の⻩金比】
フルーツ本来の味を引き立てる割合.
【手包み】
毎朝、店舗で手包み.
気になっていたお店の出店で嬉しい.
開店日の 8/31(月)には伺えなかったのですが、営業開始前の写真を1枚.開店の10時まで45分という時間と暑さのせいか、まだ並んでいる方は見られませんでしたが、開店時には30名近い方が並んでいらっしゃったようです.
9/1(火)の午前11時頃に並びましたが、待ちが7組程度.思ったより少なくてホッとしました.待っている間に店員さんが「暑いのでお待ちの時間に使って下さい」と下さった団扇.和の雰囲気のお店のイメージを崩さない竹団扇なのが嬉しい.
店内に案内されるのは1組だけです.商品を選んで会計に向かうと、次の1組が店内に案内される.という営業上の配慮をされていました.
そして購入してきました.
写真撮りながらワクワクしています.
購入品のお目見えです.箱内には「商品」と「餅切糸」と撮影時に外しましたが「保冷剤」が入っていました.
餅切糸 1つにつき1本入ってます. タコ糸(木綿糸)です.
早く食べたい気持ちを抑えて、お皿に並べてみました.
さて、待ちに待った「切断からの実食」です.
餅切糸を使った「簡単・キレイ」な切断法.この方法のおかげで「断面映え・断面萌え」が捗ります.やり方は簡単.糸をひっかけて、左右に引っ張るだけで嘘みたいにあっさり切断できます.ちょっとクセになる楽しさ.これは子どもも楽しめます.
せっかくなので動画を…と思って、Youtubeチャンネルつくってリンクしてみます.
いや~時間かかってしまいました.でも新しいコトできるようになったからいいか.
では早速、切断方法のご紹介です.
包まれる果物のサイズとしては最大級の無花果(いちじく)から.
間違えちゃいけない「温州みかん」.縦に巻いたら断面になりません.
いちごとキウイまで貼っておきます.
切断したフルーツたちをご紹介します.
それにしてもこのキレイさはビックリ.ナイフで切ろうと思うと、どうしても求肥が絡んだり、潰れたりして、キレイに切れませんからね.
せっかくなので、食べる前に整列してもらいました.
なかなか上手に配置できない…難しいですね.配置換えしてもう一枚.
元々柔らかい求肥がさらに柔らかくなってきたので、そろそろ食べます.
「おぉ美味しいっ」.
「フルーツ本来の味を引き立てる白餡と求肥の黄金比」にこだわったとあるように、食べてみると、これはもうフルーツそのもの.白餡も求肥もフルーツを薄く包んでいるだけで、甘さも存在感も控えめ.「餡を食べてる」「求肥を食べてる」という感じはほぼありません.
キウイは「酸味があるので白餡をちょっと多め」といったように量を調整しているような気がします.
非常に美味しくて満足っ.6種類を半分ずつ食べてみましたが、本当にペロリと食べてしまいました.残りを食べるとしても余裕ですし、まだまだイケる.全然イケる.
ただ、どれもちょっとお高い「ご褒美価格」なので、そんなに頻繁には買えないかも.でも、お土産に持っていくととても喜ばれると思います.
購入される方の目安になるかな…と公式HPにあった【標準価格】と【今回の購入価格】をまとめてみました.
フルーツは市場で旬の美味しいものを選んで仕入れるそうなので【時価】になると思います.サイズや品質によって【標準価格】から前後すると思うので、あくまで目安といった使い方をしてもらえればいいと思っています.
食べてみたいフルーツもまだまだたくさんあります.季節ごとに一度は食べてみたいな~.
購入時に入っていたチラシとパンフレット.予約もできますと書いてありますので、利用してみたいですが、受け取りに並ぶなら、人気商品の事前確保できること以外は、あまり予約メリットがないかな.一度確認してみたいところです.
パンフレットには公式HPに書いてある説明と餅切糸の使い方が載っています.
見開きでフルーツの種類と提供している季節の説明.「せとか」と「スタールビー」食べてみた~い.
まとめ
・フルーツを美味しく食べるための最高の引き立て役(白餡と求肥).
・餅切糸で断面映えするフルーツ大福.
・見た目だけでなく、ちゃんと美味しい、何個も食べれてしまう.
・頻繁に購入するとエンゲル係数が跳ね上がる「ご褒美価格」.
まだまだ暑い日も多いので、興味を持って購入される方は熱中症対策をお忘れなく.
「目でも美味しい、舌でも美味しい」一品が購入できるお店が、また豊田市にできて嬉しいですね.
長期計画でフルーツ制覇を目指します.ご馳走様でした.