かき氷「A.cocotto エーココット【和栗ラムレーズン】【りんごアールグレイ】【ハロウィンパンプキン】」【名古屋市千種区】
人気のお店の予約取れた～．オーライです．
通年のかき氷専門店「A.cocotto エーココット」．
まぁるい形の氷にツヤツヤしたシロップが特徴的なかき氷を、インスタで見かけてから半年以上…やっと予約を取って訪問することができました．
Google Mapを左手に確認しながらの初めての訪問．店名やかき氷をイメージさせる看板等も目立って置かれていませんでした．
「かき氷専門店 A.cocotto」
とても小さく案内された店名．
おそらく東海地区で最もネット予約が取りにくいお店．
予約開始数分で枠が埋まる人気店ですので、大きく案内も要らなくて、みんな「勝手知ったる」という感じでしょうね．
予約時間になったので入店しました．
扉を抜けてすぐ左手にあるレジ横にメニューが置かれていて、各席にはありません．
席に座る前にオーダー＆支払いをします．どのメニューも魅力的なので、公式インスタ投稿されているメニューで事前に決めて来た方がいいと思います．
それでもオーダー直前まで迷ったオーライのオーダーは「和栗ラムレーズン」と「りんごアールグレイ＋ヨーグルトクリームトッピング」．
迷いに迷った「ハロウィンパンプキン」の構成がメニュー横の柱に貼られていました．
支払いを終えると席へ案内されます．「１名で２杯以上（60分）」枠はカウンター席．
ブルーグレーに塗られた壁が落ち着いた雰囲気を醸し出します．剥き出しの電球も味があって、シンプルな店内がとても好ましい感じがしました．
席に座って提供待ちの間に店内を眺めます．初めての訪問なので初心者丸出しでジロジロ眺めてしまいました．
A.cocottoのロゴやマーク、ドライフラワーが飾られています．
手元や作業が見えないように作られた衝立の向こうに削り器が見えます．作業がしっかりとは見えないけど、自分のかき氷を作ってくれている感じは伝わる絶妙な高さ．
無駄なものを置かずスッキリとしていて、かき氷に集中できそう．ガチャガチャしていなくて品が良くて…自分の部屋もこんな風にしてみたいと思わずにいられない．
一杯目
和栗ラムレーズン
「和栗ラムレーズン（R20）」税込1,150円 ．
見るからにトロみのある和栗ペーストに、刻まれたラムレーズン．
そうそう、会いたかった．この丸みとツヤツヤの和栗ペースト．トップだけでなく、グラス底にもペーストが敷かれているのが嬉しい．
トップにはカットされた栗．
この愛らしいシェイプを皆さんにも見ていただきたいので動画もどうぞ．
ひと掬いしましたが、見て下さい、ペーストの厚み．たっぷりかかってます．
動画だとペーストの厚み感がより伝わるかと思います．
和栗の特徴的な香りを活かしつつ、洋風に仕立てられたペースト．伸びが良くて、ラムレーズンシロップととても合う．今までは栗単独で食べる方が好みだったけど、他の味と合わせるのも「アリ」ですね～ と思わせてくれる美味しさ．
ふわっとした氷なので、断面を撮ってると沈んできちゃいます．
完食．ラムレーズンのほど良い香りが続きます．アルコール感はなかったのですが、R20と書いてあるので少しは残っているのかな？
二杯目
りんごアールグレイ
「りんごアールグレイ」税込1,000円 にトッピング「ヨーグルトクリーム」税込150円．トッピングですが実際には中に入ります．…って思いましたが、調べてみると「上飾り」以外に「別皿添え」や「中に入れる」「混ぜる」といった形もトッピングと呼ぶようです．オプション、カスタマイズと同じ意味で使えるみたいで…勉強になりました．
可愛いピンクのりんごペースト．茶色のアールグレイに載っても愛らしさ全開．
初めは甘さが来るけど、酸味が追っかけてきて、りんごの美味しさがしっかり閉じ込められたりんごペースト．これ好きです．
アールグレイはそれほど主張強くないけど、ちゃんと紅茶の苦味と風味が効いてる．
驚いたのはヨーグルトクリーム．プレーンヨーグルトの水分をギュッと絞ったような、
どっしりとした硬さのあるクリームで、ヨーグルトの味が濃厚でクセになりそう．
ほら、ヨーグルトクリームがチーズのようでしょ．
甘みと酸味と苦みが美味しいバランスで、A.cocottoのりんご好きになりました．
決して小さいわけではないけど、軽く食べられるサイズ．完食．
「りんごアールグレイ」を食べ終えて、まだ食べられる…まだ食べたい…と思ったので、追加してもいいですか？と聞いたらOKをいただいたので…
最後まで迷った「ハロウィンパンプキン」をレジにてオーダー＆支払い．戻りがてらトイレ前の飾りも撮ってきました．
三杯目
ハロウィンパンプキン
「ハロウィンパンプキン」税込1,200円 ．
マシュマロのジャックオランタンが可愛らしい．
背後にトレーが並んでいます．ここに削られたかき氷が載せられてスッと提供されます．配車待ちのタクシーみたいです．
かぼちゃペーストに焦がしキャラメルソース、鉄板の組み合わせ．
プレッツェルとパンプキンシードが一直線に配置されてますね．パンプキンシードを散らすのもいいけど、デザインされた感じもまた良しです．
美味しいハロウィン、眺めて下さい．
トロ～リとなめらかな舌触りのかぼちゃペースト．かぼちゃの煮物はそんなに欲しないのにかき氷になると、なんでこんなにも食べたくなるのか？
パンプキンシードのパリっと感と香ばしさが加わると満足感UPしますね．
キャラメルクリームがこってり濃くて、みるく氷に味の深みが増します．中と底にもかぼちゃペーストが仕込まれていて、どこを食べても美味しいかぼちゃみるく味．
オバケっぽく食べてみた．これ以上は崩れてきてムリだったよ．
10月31日のハロウィンまで持たないかも…とエーココさんからの投稿があったので、食べれて良かったぁ〜．
まとめ
・名古屋千種で大人気の通年かき氷店「A.cocotto」．
・和栗ペーストにラムレーズンの風味がマッチして新しい美味しさを知りました．
・甘みのあとに酸味が浮上してくる絶品りんごペースト．アールグレイの苦みと風味に良く合って美味しかった．
・ハロウィンパンプキン、可愛くて美味しいとか言う事なし．
頻繁にメニューの入れ替えがあって、また食べに行きたいな～と思わせてくれるお店．愛らしい真ん丸の氷に、店主のAyukoさんの想像豊かなメニューの数々．シロップ、ペーストへの素材の封じ込めがとても素晴らしくて、パクパク食べても風味が広がり、じっくり食べると深い味わいを感じることができます．
いつ見てもハマるメニューがあって、何度も食べたくなるかき氷の魅力に、頻繁にリピートする方も多いので、予約争奪戦が本当に大変なお店です．
栗「かき氷職人 Yummy【利平栗】」【豊田市】
「栗そのものよりも栗」ここにあったよ．オーライです．
夏の期間、土日だけ営業しているかき氷屋「かき氷職人 Yummy」．
2020年5月から始まって今年は２度目の夏．
※今年の営業は10月末まで．
手のひらを広げたような葉が特徴的な観葉植物「カポック」がお出迎え．花言葉は「とても真面目」「実直」．まさに、Yummyのかき氷を表現していますね．
「かき氷職人 Yummy」
【かき氷職人 Yummy】
※【イタリアン Rozetta】店舗で夏の土日のみ営業※
※【イタリアン Rozetta】店舗で夏の土日のみ営業※
営業時間：
土曜 11:00～16:00
ラストオーダー 15:30
日曜 11:00～17:00
ラストオーダー 16:30
※混雑による早期閉店案内など
インスタでご確認下さい
イートイン席：有
テーブル席（お一人用２席、テーブル４席）
テイクアウトなし
住所：愛知県豊田市桜町2丁目47 サンポイントフォルテ
tel：0565-33-3323
駐車場：なし（近隣のコインパーキングを利用下さい）
ウェイティングボードに記名して、入店呼び出しを受けて入店します．10月末の「今期営業終了」と「新メニュー投入」で真夏最旬期と同じくらいの記名のように見えます．
とても丁寧にかき氷を仕上げるお店なので、１杯を提供するのにかかる時間は長め．平均すると１杯４～５分で仕上げてらっしゃいます．
店内は席数を間引いて営業されています．４人テーブルが４席、１人用テーブル２席．
2021年10月中旬のメニュー．今期最終メニューを飾るのは期待の新メニュー「利平栗」と昨年も人気のあった「南瓜」、そして期中ずっとラインナップされている定番商品「キャラメル＆ラズベリー」の３種．
満を持して「利平栗」をオーダー．
「利平栗」は和栗と天津甘栗を掛け合わせて、1940年（昭和15年）に岐阜で生まれた比較的新しい品種．
甘み・香り・食感が良く「栗の王様」とも呼ばれます．生育が安定せず、栽培家泣かせとも言われ、栽培面積は栗全体の8%程度．
そんな栗の王様のかき氷を待つことしばし…
利平栗
「利平栗」税込2,000円 ．
大きな渋皮栗が存在感ありあり．その周りにもカットされた渋皮栗がゴロゴロしてます．手作りのチュイール（薄焼きクッキー）が華やかさを演出します．
利平栗のペーストがた～っぷり．モンブラン絞りではなく、トロっとしたペーストに仕立ててあるのが大正解だと思うのです．氷にまとわりやすくて、どこを食べても利平栗を味わえるようになっているのが嬉しい．
惚れ惚れするほど栗だらけのかき氷、どうぞ眺めて下さい．
どの角度で見ても美味しそう．
渋皮栗がたくさん．食べる方は嬉しさしかありませんが…鬼皮の硬い利平栗を剥くのはホントに大変で時間もかかっているはず．チームYummyの皆さん、お疲れ様です．
スプーンに掬われた利平栗ペーストは和栗そのもの．
一口目で気持ちをさらわれます．なめらかな舌触りの中に、きめの細かい粒粉感が天然素材を感じさせます．
利平栗の味をとても大切に引き出して、丁寧に仕上げよう…としているのがわかります．純粋な栗の風味しか感じません．栗の風味を削いでしまうようなものを一切感じません．
とても美味しい．本当に美味しくて他の言葉が見つからない．大事なことなのでもう一度言ってしまおう．とてもとても美味しい．
ペーストとして洋風の姿をしているけれど…この和的な味の仕上げ、敬意を込めて…オーライはあえてこう呼びたい「栗あん」と．
大粒で食感残した渋皮栗．外周部に硬さを残した仕立て．しっかり噛み砕くことがスイッチとなり、止まっていた時が動き出したように封じ込められていた利平栗の風味が口と鼻に拡がります．よく噛まないともったいないほどの味と風味の拡がり．
それがゴロゴロとトップにも中にもあって食べてて嬉しい笑顔炸裂．
中にはクリームも仕込まれていますが、Yummyのセットリストはオーライの凡舌では読み解けません．
別皿に、お米の練乳リゾット？、ほうじ茶ティラミス、渋皮煮．日本を意識したトッピング．これも日本の収穫祭．このお皿にもこだわりを感じます．
食感を残した米のリゾット、ほうじ茶香るティラミスをかけていただいてみました．ほうじ茶ティラミスは単体では甘いのだけど、氷と一緒に食べるとあっさり感が出て不思議．別皿の渋皮煮は、甘味を足したYummyの渋皮煮が楽しめる．これだけでも商品として成立する美味しさでした．
こだわりを感じるトッピングではあるものの、栗を味わうには味が強く感じたので、オーライはこのあとはかけずに、単独で美味しく味わいました．
勝手な想像ですが…秋の新メニューは、Yummyからのプレゼントであり「今年の集大成を味わってね．また来年よろしくね」のご挨拶．
こちらも「美味しいかき氷をありがとう」の感謝の気持ちで味わいました．
途中からはその美味しさに一心不乱に食べちゃいましたけど〜（笑）．完食．
「甘み・香り・旨み・食べごたえ」今期営業の集大成として提供するために「利平栗」をあえて選ばれたんだと思いました．
おそらくきっと去年から１年かけて．
「丹波栗」や「小布施栗」はブランド名として有名ですが「銀寄」という品種．もちろん土壌や育て方で美味しい栗になっていますが、品種としてキングに位置する「利平栗」を堪能させてくれてありがとうございました．
まとめ
・栗の王様「利平栗」を贅沢に使って創られたかき氷．
・純粋な栗の風味を味わえる栗ペースト．
これはもう「栗あん」って呼ぶべき美味しさ．
・栗の美味しさが封じ込められた渋皮栗も絶品．山盛り食べたい．
・栗そのものよりも栗．
・食欲の秋と芸術の秋がここにあります．
（※追記しました）
レシピ考案の最終判断者でもある削り師さん．美味しいものを提供したいという理想的な想いと工程／時間、コストも満足させなければいけない現実のはざまで悩みも多く苦しい思いもされたと思います．
「利平栗」を食べてオーライが感じたのは「栗そのものよりも栗」．
決して言い過ぎではなく、「青は藍より出でて藍より青し」の言葉を借りて付け足すと「（Yummyの）栗氷は栗より出でて栗より濃厚栗」．
チームYummyが創り上げた食欲の秋と芸術の秋がここにありました．
（※さらに考えていたことを追記）
こんな美味しいかき氷をつくるYummyをどう評すればいいんだろう？
かき氷デザイナー？ マイスター？…なんて考えてましたが…
答えはすでに名乗られていました「かき氷職人」これが正解．
このお店は「Yummy」じゃないんだ「かき氷職人 Yummy」．
こんなに美味しくて艶のあるかき氷を創るのに何で無骨な「かき氷職人」を名乗っているのかな？って思っていたけど、試行錯誤とこだわりを背負っていく覚悟を持って名付けたんだな～…なんてことを、あらためて妄想した次第です．
※他のメニューはまたどこかのタイミングで記事UPしたいと思います．
（※最新情報）
10/24で「利平栗」は提供終了しました．今期の最終週は「四万十栗」で提供されるようです．栗の品種としては「銀寄」となりますが、冷蔵熟成で甘みを増した「四万十栗」…楽しみで食べたくなりますね．
～ 愛知県豊田市「かき氷職人 Yummy」＆「イタリアンBar Rozetta」～
スイーツ「中津川栗きんとんめぐり2021【風流】と【ささゆり】」【岐阜県・中津川にぎわい特産館】
今年も中津川の「栗きんとん」を食べ比べできるセットが9/6から発売されています．昨年の記事に追記・修正してお届けします．
１箱に７店舗の「栗きんとん」が１つずつ入った【風流（ふりゅう）】と【ささゆり】の２セットが販売されていて、合わせると14種類の「栗きんとん」の食べ比べができます．
昨年、2020版の【風流（ふりゅう）】と【ささゆり】を購入して大満足．
※「栗きんとんめぐり」は「中津川にぎわい特産館」で取り扱っている「栗きんとん」の14店舗で、毎年くじ引きをして、どちらのセットに入るかを決めているそうです．そうすることで毎年異なるセットになるというのも面白いですね．（お店は同じで組み合わせが変わっています）
本来は「中津川にぎわい特産館」での現地販売ですが、ネット販売も実施しています．
中津川栗きんとんめぐり オンライン購入先
中津川栗きんとんめぐり「風流（ふりゅう）」と「ささゆり」は
こちらでオンライン購入できます．
↓ ↓ ↓
栗菓子 | ページ 2 | にぎわい特産館オンラインショップ
中津川栗きんとんめぐり 今年のセット内容
どちらのセットも税込 2,086円．昨年と同じ値段です．
昨年のセットからの変化はこんな感じ．
どちらか１つを選ぶとすると…栗そのものに近い味わいが好きなオーライとしては
2021版は【風流（ふりゅう）】をオススメします
気になった方は前述の「にぎわい特産館オンラインショップ」でお求めになってみて下さいね．
どんな味？どんな感じ？を簡単に知りたい方へ…
＊＊＊以下、昨年の食べ比べ記事へのリンクです＊＊＊
《 食べ比べセットの感想 ※2020版 》 詳細記事は枠内リンクをクリック下さい．
↓ ↓ ↓
『風流（ふりゅう）』
【ヤマツ食品】
【しん】
【恵那福堂】
【満点星 一休】
【松月堂】
【仁太郎】
【梅園】
【しん】
【恵那福堂】
【満点星 一休】
【松月堂】
【仁太郎】
【梅園】
＋＋＋こちらは昨年の食べ比べ記事のダイジェスト＋＋＋
＋＋＋【風流（ふりゅう）】と【ささゆり】の写真比較をベースにご紹介＋＋＋
「中津川栗きんとんめぐり」の商品名に期待度高まりながら開封です．統一されたプラケースに１つずつ、７つのお店の栗きんとんが入っています．
右上には中津川の「藤木製茶」が栗きんとんに合う日本茶をセレクトしたものが入っています．あっさりして渋みが少なく美味しい煎茶でした．
【ささゆり】開封の儀
それぞれの箱裏表示です．原材料や栄養表示がちゃんと書いてあります．
カロリーも 49～77kcal と結構幅があります．気にせず食べちゃいますけど．
箱から出して並べてみました．１つ１つ共通のケースに個包装されています．個包装ケースの上からさらにビニールで包んで密閉しているお店もありました．
個包装の表と裏になります．箱に入っている配置のまま出してあります．横に置いた説明用紙の下の部分、店舗名の配置と同じです．
箱裏だけでなく、１つ１つの個包装にも「店舗名」「連絡先」「原材料」「消費期限」「カロリー等」がちゃんと表示されていて、丁寧に製造・管理の上、提供されているのがわかります．
お皿に並べてみました．包み紙の素材は同じように見えます．包み方も「梅園」以外は同じ．この包み方を見た時点で中身を見ずとも「栗きんとん」ってわかるアイデンティティー．安心感もありますし、そういうの大事かもしれませんね．
パッケージと栗きんとん本体を並べました．茶巾での絞り方や色の違いが結構ありますね．食べ比べ、ワクワクしてきました．
切断してみました．表面のネットリ感や栗のツブツブ感がわかります．
それぞれの「栗きんとん」の見た目や、オーライの個人的な好みを含んだ感想を加えて食べ比べをしてみたいと思います．
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『風流（ふりゅう）』オーライ的ランキングベスト３
１：【恵那福堂】 栗本来の美味しさを引き出している
２：【ヤマツ食品】 色も濃いめ、かなり栗っぽい
３：【松月堂】 しっとり風味高い仕上がり
１：【恵那福堂】 栗本来の美味しさを引き出している
２：【ヤマツ食品】 色も濃いめ、かなり栗っぽい
３：【松月堂】 しっとり風味高い仕上がり
「ヤマツ食品」
色は濃い目でかなり「栗っぽい」．混ぜている砂糖の割合が少ないように感じました．なので甘味も栗から出てる感じ．噛んだときの抵抗感や舌に残る栗のツブ感もあって、栗の純粋な味を感じる部分を合わせて「栗っぽい」と表現しました．
ナイフに栗のツブが引っかかって、そのまま引きずったので、ひっかき傷のような跡がありますが気にしないで下さい．
「しん」
比較的あっさりした味わい．栗の甘味に砂糖の甘味も感じる．バランス良く仕上げた感じがします．
「恵那福堂」
かなり「栗っぽい」．栗本来の美味しさが引き立てられている．栗のツブ感、食べたときの香りの立ち上がり方、舌触り、どれも好きな仕上がり．
「満点星 一休」
滑らかな仕上げ．サラっとした栗感．栗のツブ多め．あっさり味が好きな人は好み．
「松月堂」
しっとり感のあるあっさりした仕上がり．栗感は弱いけど、風味はしっかり残っている．砂糖は少なめに感じる味わい．
「仁太郎」
栗の味はあっさりめだが、栗の風味はしっかりあって、栗っぽく感じる、不思議な仕上がり．
「梅園」
ねっとりした仕上げ、栗感は弱い．甘さは強め．この感じが好きな人にはたまらないと思う．栗ペーストと考えたら絶品．
【風流】も【ささゆり】も、少しずつ食べて、戻って、食べ比べましたが、やはりどれも美味しくて味比べが本当に難しかったです．
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同じように、先にオーライ的ベスト３をご案内しながら、各お店の感想です．
「七福」
色は濃い目、栗のツブ感も多めでコロコロしていて、かなり「栗っぽい」．栗をうまく再構築した感じ．
「美濃屋」
あっさりした甘味、ツブ感がしっかりあって、ツブも多め．噛んだときに栗の風味が再度、放たれる．
「川上屋」
色が濃く、トロっとしたネットリ食感．栗の風味が心地よく口に広がる．栗っぽい仕上がり．
「信玄堂」
ちょうどいい甘さ、栗のツブ感を強く感じる．栗感が伝わる仕上げ．紙包装はパッと見、無表記ですが底面に栗きんとんの文字が隠れています．
「柿の木」
裏ごしはキメ細かい仕上がり．舌触りが良い中で、ツブ感強めの栗と出会う．甘味が長引かない感じも栗っぽい．
「松葉」
サラっとしてツブ感は少なくてあっさりした感じかと思うと、食べた感じはちゃんと栗っぽい．上品仕立て．底部を反らせた形が特徴的．
「新杵堂」
色が濃く、見てわかるくらいのネットリ仕立て．栗の風味と程よい甘さが続く．
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味比べのときの表現
いいか悪いかではなく栗そのものに近いかどうかの表現として
【栗】＞【栗っぽい】＞【栗感】 を使っています．
【栗】＞【栗っぽい】＞【栗感】 を使っています．
オーライは、栗そのものに近い仕上がりの味が好みだったみたいで、ベスト３はそんなお店ばかりでした．
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見比べやすいように栗きんとんだけを並べて写真を撮りました．色の違いや粒感などわかりやすいと思います．
素朴な栗の味を楽しむ「栗きんとん」ですが、様々なお店の味を試せると自分の好みもはっきりしてきます．とても良い企画商品だな～と思います．
まとめ
・中津川のたくさんある栗きんとんのお店を食べ比べできる嬉しいセット．
・そのセットがネット通販でゲットできるなんてありがたい．
・色や形、味や食感、全て異なっていて面白い．
栗きんとん好きなら、ぜひともお試しして下さい．
・好みはあれど「どの栗きんとんも美味しい」です．
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かき氷「氷工房 粋（すい）【濃厚ピスタチオミルク】【栗ミルク】【苺レアチーズ】【イチジクミルク】」【岡崎市】
美味しいかき氷のお店が、間もなくシーズンオフ．オーライです．
夏の期間、土日だけ営業しているかき氷屋「氷工房 粋（すい）」．
2020年5月から始まって今年は２度目の夏．
※今年の営業は10/10（日）まで．
「氷工房 粋（すい）」
【氷工房 粋（すい）】
※【スナック IZACK わさび】店舗での期間限定営業※
※【スナック IZACK わさび】店舗での期間限定営業※
営業時間： 11:00～16:00
ラストオーダー 16:00
定休日：水・木曜（祝日は営業）
イートイン席：有
テーブル席（２席）、カウンター席
テイクアウトあり
住所：愛知県岡崎市柱5-2-20 レ・セゾンクレールビル １F
tel：0564-73-3950
駐車場：あり
お店の前、車で来る方も見える位置、道路沿いに「のぼり」が出ています．
店舗入口の下にメニューが掲示されています．このメニューはスタンダードメニューですので季節のかき氷は載っていません．
店内はスナックの内装そのもの．
コロナ禍でなければ、ウイスキーやビールが注がれて、このカウンターに並んでいたのでしょう．
スタンダードメニュー．抹茶やほうじ茶、黒蜜きな粉などの1000円以下のメニューが並んでいます．抹茶やいちごなども、伺ったときには店内の誰かが食べているくらい人気でした．
こちらが季節を感じる「おすすめメニュー」．既に終了している「イチジクミルク」以外は10/10の今期営業終了日まで食べることができそうです．
ここからは「粋」でいただいた氷を紹介していきます．
濃厚ピスタチオミルク
「濃厚ピスタチオミルク」税込1,300円 ．
そびえ立つ山の頂にはピスタチオクリームとローストピスタチオ．
「濃厚」の謳い文句に偽りないピスタチオクリーム．柔らかく口で蕩けながら、ピスタチオの風味を撒き散らします．
ミルクとピスタチオの風味を味わっているところに現れるチョコレートアイス．
かき氷の中にアイスクリームが入っていることは賛否ありますが、オーライは許容派．レシピ考案者が「入れたら美味しい」と思ったのであれば、まずはそれで食べてみたい…と思うのです．
それがチョコだったのは少し驚きましたが、ビター感で少し引き締まる感じがしました．でもやっぱりバニラの方が合う気はします．
栗ミルク
「栗ミルク」税込1,200円 ．
店主さんが味の調整に苦慮されて、9/26から提供開始となりました．10/10に営業終了するのに、このタイミングで新メニューを投入する店主さんの心意気、素敵すぎる．
ホイップクリームにハーフカットした渋皮栗が１粒分．栗ソースをかけて、その下にはモンブランペーストが絞られています．
ザラっとした舌触りで栗感あるモンブランペースト．
栗ソースとミルク味のあっさりした栗の風味を味わっていると、中からは小さめにカットした栗の甘露煮があちこちから現れます．
全体としては、栗の風味はあっさりめですが、渋皮栗、甘露煮、モンブランペーストに栗ソースと栗を愉しんでもらいたい気持ちにあふれる栗のかき氷．
「栗ミルク」と同時にリリースされた新作
苺レアチーズ
「苺レアチーズ」税込1,200円 ．
ミルク氷にたっぷりのホイップクリーム．甘酸っぱい苺ソースが身体に染みた１杯です．別添えの苺ソースもあって、後ほど活躍します．
ホイップクリームにザクザクパイ．かき氷と一緒に食べると、味と食感で美味しく楽しめる．「粋」の氷は溶けやすいので、ゆっくり写真撮ると高さがどんどん下がっていきます．早く食べよう．
食べ進めると発見されたのが、酸味があってボリュームと味がしっかり味わえる自家製レアチーズ．
レアチーズ単体でも美味しいけど、別添えの甘酸っぱい苺ソースがまた良く合います．フレッシュ感と旨味がマシマシです．
新メニュー投入後、栗ミルクも苺レアチーズも人気のようです．
桃の時期が過ぎて、ぶどう、梨…と美味しいフルーツが続きますが、みんなそろそろ苺が食べたくなってきてますよね～．
コーヒー系のかき氷が少ないので食べるのを楽しみにしていた…
カフェラテ氷
「カフェラテ氷」税込1,000円 ．
ホイップの上にはロースト珈琲豆が散らされています．コーヒー大好きなオーライはこれだけで嬉しくなりました．店主さんからは「硬かったり苦かったら残して下さいね」と言われましたが、噛んだときの香ばしい香りと苦みは大好物です．
別添えの珈琲シロップも嬉しいですね～．
これも山のように盛られています．ふわっとしているので見た目よりも満腹にはならないと思います．
珈琲シロップとミルクシロップがしっかりかけられているので、より溶けやすい気がしました．カフェラテ感を味わっていくと中にはコーヒーゼリーが隠されていました．
それも結構たっぷり入っているので、氷やクリームと一緒に食べるとゼリーのトゥルンとした食感も良く、薄まっていないコーヒー風味でよりコーヒー感が高まります．
珈琲豆が強いアクセントとなっていたカフェラテ氷でした．
※今期の提供は終了しています※
イチジクミルク
「イチジクミルク」税込1,200円 ．
柔らかいミルク味の氷にいちじくシロップとホイップクリーム．
そ・し・て…氷が見えないほどに並べられたいちじく果肉．
全面いちじくです．どこを食べても新鮮でとろっとした甘さのいちじく祭り．
店主さんは隙間恐怖症？って思うくらい隙間をなくすように配置されたいちじく．
一口目から「美味しい」です．最近まで、いちじくってあまり食べなかったんですが、こんなに美味しかったのか…と反省して、今ではもうめっきり「いちじく好き」です．
いちじく食べたい欲求が満たされました．
シンプルないちじくかき氷だけど美味しかった〜．
～ 愛知県岡崎市「氷工房 粋」～
栗「小布施堂【栗の点心 朱雀】」【長野県小布施町】
ずっと食してみたかった「栗」に会いに行ってきました．オーライです．
「栗の点心 朱雀」を食べられるのは小布施堂本店、本宅、えんとつ広場の３ヶ所のみ．全国の小布施堂製品の販売店や取扱店ではいただくことができません．
「小布施堂 本店」
【小布施堂 本店】
※【小布施堂 本宅】でいただきました※
※【小布施堂 本宅】でいただきました※
営業時間：9:00～18:00
定休日：年中無休
イートイン席：有
テーブル席（全席指定、相席あり）
テイクアウトなし
住所：長野県上高井郡小布施町808
tel：026-247-2027
駐車場：有（商品の購入者用）
※朱雀を食べに来た方は近隣の有料パーキングを利用下さい
「小布施堂」といえば、徳川将軍家にも献上されていた「小布施栗」の産地である長野県小布施町の代表的な「栗菓子」店．積み重ねた「三つ栗の紋」が非常に印象的．
「小布施栗」は栗の品種ではなく小布施町で取れる栗の総称（ブランド名）で、品種としては「銀寄（ぎんよせ）」．国内の栗としては「筑波」に次いで２番目の栽培面積を持つ代表的な品種．ちなみに「丹波栗」も同じ「銀寄」が主な品種です．
店内の商品たち．
羊羹や栗鹿ノ子などの栗製品は通年商品として販売されていますが…
収穫したての「新栗」の商品はより魅力的です．
もちろん、栗の上生菓子もあります．
こちらも代表的なお菓子「奉書栗」．小布施栗のディスプレイが季節感を演出．
左奥、本店での「朱雀」提供場所の入口には案内が掲げられていました．
お店の外にも案内が掲げられていますように、2020年よりコロナ感染拡大防止のために「チケットペイ」を利用した「オンライン予約のみ」での提供となりました．
2021年の「朱雀」予約の案内とチケットペイのURLが掲載されています．
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2021年朱雀のご案内 | 栗菓子の小布施堂（オブセドウ）｜信州 長野 小布施
※2021年は8月3日から予約開始されました．
「朱雀」だけでなく「栗おこわ」などの季節の料理に生菓子もいただける「本店の朱雀コース」もありますが、こちらの予約は瞬殺でした．
「朱雀」の提供は前述のように「本店」「本宅」「えんとつ広場」の３ヶ所ですが、オーライは「本宅のお座敷」でいただきたいと思っていました．
「提供時間」と裏庭の見える「席」の空き具合を見ながら予約しました．
予約受付が完了すると、チケットペイに登録したメールにチケット受取の情報（引換番号や発券期限など）が届きます．期限は申し込みから１週間．期限が過ぎたらせっかくの予約が無効になるので忘れないように早めにファミリーマートに向かうことをオススメします．
発券はファミリーマートのFamiポートで．システム利用料＋発券手数料：220＋110＝330円税込．発券時に支払います．
このチケットは「座席確保チケット」ですので商品代金は現地での支払いとなります．
「本宅」「えんとつ広場」で食べる人の集合場所は「小布施堂 正門」．
「本店」の隣の「枡一市村酒造場」との間に「小布施堂 正門」があります．
集合時間はチケット記載の提供時間の10～15分前です．
ちなみに創業が古いのは「枡一市村醸造場」で1755年（今年で266年）．「小布施堂」は1924年創業で97周年になります．100周年までもう少し．
「小布施堂 正門」には、正門（大扉）と通用門（潜り戸）があります．
お客さんは、チケット確認のスタッフさんのように、潜り戸を通って中に入ります．
別の回のちょうど案内を開始する直前くらいですが30名くらい並んでます．
（他のお店で休憩中に撮影しました）
正門前にはこんな感じで並んでいきます．
潜り戸を抜けたら右に向かい（大扉のすぐ裏に）２台ある券売機で食券を購入します．
その後、Famiポートで発券した座席チケットと食券を提示して確認してもらったら、本格的に邸内に入っていきます．
「栗の点心 朱雀」を提供する「本宅」と「えんとつ広場」、「モンブラン朱雀」を提供する「〇П（えんとつ）」が見えてきます．
「本宅」．誰の本宅か…というと「市村家」．市村家は小布施で酒蔵（現・桝一市村酒造場）を営む商家でした．その12代目・高井鴻山（市村三九郎）は葛飾北斎のパトロンとして創作活動や生活を支え、小布施の地にも３度招いたそうです．
町に遺した作品を収蔵した「北斎館」が建造されたのは1976年のこと．
この本宅でも北斎がお酒を飲んでいたかもしれませんね．
チケットで予約した席がココ．
席に食券を置いておいて下さいね．と言われるのでそのようにして…
少しお庭を眺めていると…
「朱雀」がすぐに運ばれてきました．
そりゃそうか、ここにいる皆の目的は「朱雀」ですし、お客さんの数もわかってますからね．どんどん運ばれてきます．
お待たせしました．本題の「朱雀」のご紹介をいたします．
栗の点心 朱雀（すざく）
小布施堂で最も有名な栗菓子の１つが、秋の名物「栗の点心 朱雀」．点心というと小籠包や餃子、焼売などをイメージしてしまいますが、元来は食事の間の食べ物のこと．間食、おやつ、軽食のことだと思えばいいですね．室町末期になると点心のうちの甘味類を「菓子」として分類するようになったようです．
つまりは「栗の菓子 朱雀」．「小布施堂」の公式HPの写真をお借りしましたが、これはもうなんとも美しい仕上がり．
採れたての新栗を蒸して裏ごししたものを、砂糖も何も加えずに、そのまま栗あんの上にふわりと盛りました。栗の繊細な風味を損なわぬよう、注文をいただいてからお作りします。栗そのものの味を、お客様ご自身に確かめていただきたいとの思いから提供しております。畑から新栗が届く1カ月間、小布施堂本店・本宅のみで味わえる一品です。
とあります．元々、社長が蒸したばかりの新栗をどうにかお客様へお届けできないか？と考え出された「朱雀」．栗の本来の風味をスグに味わっていただくというこだわりから、出来立てを都度工場に取りに行くので、工場隣接の本店と本宅、えんとつ広場の３ヶ所のみでの提供となっており、もちろんテイクアウトも出来ない、こだわりの逸品．小布施町に来なければ食べられないので観光まちづくりにも一役買っています．
そのため例年は始発電車で訪れて並ぶといった行列必死の栗菓子でした．2020年にはコロナ禍で販売方法が変化し、ネットでの食事券の事前予約制となったことで遠方の人も食べやすくなりました．
蒸した栗を裏ごしした時点から水分と香りが抜け始めるので、このようにこだわった提供となっているのだと思います．オーライもぜひとも味わってみたいと思う一品でした．
純粋な栗のみでできていて、つなぎがないので切れやすく、モンブランの栗ペーストのように折り返して何度も往復できないのだと思います．そのため裏ごし器から細く一方向に絞られています．
「朱雀」 というネーミングも素敵ですよね．キトラ古墳の壁画「朱雀」の尻尾をイメージするような細くて束となった総（ふさ）．折り返さないことでこんなにも美しくなるのか…と感じ入りました．
オーライに提供された「朱雀」はこちら．ほうじ茶付きで 税込 1,500円．
工場で蒸してすぐに裏ごしするから可能になる栗の総（ふさ）．裏ごしした瞬間から水分が抜けていくので、少しでも時間が経ったら、こんなに綺麗に繋がった形には絞れない．
公式HPほど美麗で優雅な「朱雀」ではありませんが、動き躍動ある「朱雀」って感じ．
「栗の点心 朱雀」の「全景～箸で掬う」ところ を動画でご紹介します．
素麵のように1㎜ほどに細く絞られた栗が、文字通り山盛りになっています．
見慣れているモンブランに比べると、色が淡く薄いと感じます．それこそが栗だけしか使っていない証です．混ぜ物のない素朴で飾らない美しさ．
なかなか食べに来れない…と思っていろいろな方向から撮りまくりました．
今回もやりましたよ．iPhone採寸．中央のこんもりした部分が約10cm．高さも7㎝ほどあるので食べ応えあるボリュームです．
栗の和菓子ということで箸を使ってみました．箸でそっと挟んで掬い上げて口に運びます．食べたいと思って早３年…やっと食すことができましたぁ．
口に含む前から栗の香りが届きます．それは強い香りでなく、物静かに優しく香ってくる究極の栗の香．心が落ち着きます．
一たび口に含めば、栗そのものの甘み・渋み・風味が広がって感無量になりました．
その年の小布施栗の味を確かめてもらうという社長の想いから生まれた「栗の点心 朱雀」約30年続く秋の風物詩です．
この「朱雀」には一体、いくつの小布施栗を使ってるの？ と調べてみると、小布施堂が仕入れている大きな小布施栗を15～20個使っているようです．それだけ使用していながら1500円というのは、かなりお値打ちです．
お値段よりも食べる権利を手に入れるのが困難…という感じですね．
ちなみに今年の「朱雀」提供期間は 2021年9月10日(金)〜10月17日(日) です． さらにちなむと昨年の「朱雀」提供期間は 2020年9月10日(木)〜10月18日(日) でした．
この崩れた姿すらも、松の枯れ落ち葉のように見えて、秋の風情を感じてしまいます．
初めのうちは栗素麺だけを食べて、今年の小布施栗そのものを味わっていました．
味がない…みたいに言われることもあるようですが、しっかりと栗本来の味がします．口に入れてもモンブランのように再結合してまとまってモゴモゴすることなく、落ち着く香りを放ちながら、栗独特の甘みと旨みを味あわせてくれます．
ここからは中に隠れている「栗あん」と合わせながら味わっていきます．
「栗あん」とは栗と砂糖で練り上げたあんこのことで、小布施堂の栗菓子に欠かすことができないもの．良質な栗を収穫し、鮮度の良い状態のまま、工場で蒸し上げたら、丁寧に裏ごしした後、釜で練り上げて仕込んでいくことで、栗の風味を閉じこめた、なめらかな栗あんが仕上がります．9～10月は栗を収穫し、１年分の栗あんを仕込む時季．
その日の朝から作られた出来立ての新鮮な栗あんに栗の総がかけられます．
この栗あんが絶品．まさに栗の風味が閉じ込められています．甘さがしっかりあるのにしつこさはまったく感じず、なめらかな舌触り．何とも上品な栗あんです．
一緒に食べると、水分の少ない栗素麺にとろみを添えて味に深みが出ます．小布施栗を堪能できます．
水分の少ない栗素麺を食べ進めると、口の中の水分を持って行かれるので「ほうじ茶」が一緒に提供されていますが、足りなくなる人が続出するのが常のようで、お代わりの入ったポットが近くに置いてあります．
栗素麺に栗あんの水分が染み込んでいます．栗素麺に水分が少ないのがよくわかる写真が撮れました．
2021年の新鮮な小布施栗を美味しく堪能させていただきました．
入れ替え時間にはまだ余裕があったので、本宅内を眺めていると印象的な栗の絵や…
ビートたけしさんの版画が飾られていました．
たけしさんの版画は多数ありました．
本宅から出る際に土間から１枚．別の部屋には書も飾られていました．
これにてオーライの「栗の点心 朱雀」旅は終了です．
まとめ
・小布施堂本店と本宅でしか食べることができない小布施栗「栗の点心 朱雀」．
・栗収穫の9,10月のみ、今、加工された栗あんと裏ごししたばかりの栗が、工場から直接提供される．
・今年の小布施栗の出来を確かめてもらえるように作られたお菓子．
・あまりにも素朴で素材の味そのものなので、美味しいと思わない人もいるかもしれない．味の複雑な仕上がりの美味しさなら「モンブラン」．でも、栗そのものの美味しさを深く味わいたいなら「朱雀」に軍配．
一度食べてみたかった…の気持ちが強くて「朱雀」を褒めすぎている感は自分にもありますが（笑）、間違いなく一生の思い出になる味でした．
かき氷「かき氷職人 Yummy【ピスタチオ】」【豊田市】
食べたときに本当に美味しくて、嬉しくなったピスタチオかき氷．オーライです．
夏の期間、土日だけ営業しているかき氷屋「かき氷職人 Yummy」．
2020年5月から始まって今年は２度目の夏．
※今年の営業は10月末まで．
「かき氷職人 Yummy」
【かき氷職人 Yummy】
※【イタリアン Rozetta】店舗で夏の土日のみ営業※
※【イタリアン Rozetta】店舗で夏の土日のみ営業※
営業時間：
土曜 11:00～16:00
ラストオーダー 15:30
日曜 11:00～17:00
ラストオーダー 16:30
※混雑による早期閉店案内など
インスタでご確認下さい
イートイン席：有
テーブル席（お一人用２席、テーブル４席）
テイクアウトなし
住所：愛知県豊田市桜町2丁目47 サンポイントフォルテ
tel：0565-33-3323
駐車場：なし（近隣のコインパーキングを利用下さい）
ウェイティングボードに記名して入店．最旬期は開店前に記名いっぱいになります．
とても丁寧にかき氷を仕上げるお店なので、１杯を提供するのにかかる時間は長め．
真夏の時期はスタッフさんが外で待っているお客さんに「冷えたおしぼり」と熱中症対策の「塩タブレット」を配っていました．オーダー取りやかき氷提供などの対応が一段落するとすぐ外に出て…と細やかな気配りが素敵．そんなところも人気のお店なのだと思います．
店内は席数を間引いて営業されています．４人テーブルが４席、１人用テーブル２席．
2021年7月時点のメニュー．白桃は「猿投産」ではなくなりましたが、8月末まではこの３種のメニューでした．
「ピスタチオ」をオーダー．
待つことしばし．届いたのがこの見るからに美味しそうな「ピスタチオ」．
ピスタチオ
「ピスタチオ」税込1,600円 ．
別添えされているのが、シチリア産ピスタチオのクレマ（クリーム）．
濃厚なのである程度食べ進めてから、かけるのがオススメですよ と店員さんからアドバイスありました．
どこから見ても美味しそうで写真撮りまくりました．お披露目いたします．
たっぷりのピスタチオホイップにローストピスタチオが振りかけられて、ラズベリーソースが彩りを加えています．
そして「Yummy」のかき氷はいつも「驚き」が準備されています．それは後ほど．
美味しそうなピスタチオを動画でもどうぞ．
ひとさじ入れると… ピスタチオホイップがたっぷり掬えます．
このピスタチオホイップがたまらなく美味しい．ジョッキに注いで飲みたいくらい大好き．
周りにかけられた茶色のピスタチオソースも香ばしくて美味しい．軽く削られた氷に香るピスタチオ、スプーンが止まりません．
中からクリームが現れました．
実は…中に隠れているクリームは２種類．気を付けないとわからない、細かな驚きの「こだわり味調整」．
ピスタチオホイップにピスタチオソース、クリーム、ラズベリーソースと常に味を変えながら、どこを食べてもいろんな味が楽しめる．でも、ピスタチオの芯がズドーンと通っています．
そこに更にピスタチオクレマを載せて味変．もう食べ方は無限大、あなたの好みの食べ方を満たしてくれるセットリスト．
一気にかけるよりも、濃厚クレマを味わえるようにちょっとずつかけて食べるのが、オーライは好きです．
何種類ものピスタチオアプローチを仕込むなんて、Yummyのチームは発想力豊かな努力家だっ！
ピスタチオホイップとローストピスタチオがオーライのFavoriteエリア．そこを最後に一気に食べて「Yummy」のピスタチオの一番好きな後味を口内に残しておきたい．
そのせいでせっかく出してくれる焙じ茶をほとんど残してしまってごめんなさい．
ごちそうさまでした．完食です．
お支払いのときに「美味しかったです」とお伝えすると、スタッフ全員で喜んでくれます．「いえいえ、こんなに美味しいかき氷をありがとう…と感謝したいのはこっちの方です」の気持ちを心で伝えます（伝わらない）．
まとめ
・ピスタチオホイップ、ソース、クレマ、ローストピスタチオ…これでもかってくらいにいろんなピスタチオアプローチが楽しめる絶品ピスタチオかき氷．
・何度食べても「あぁ美味しいな～」と幸せな気持ちになる．
・今期の提供は10/2,3の土日までの予定．
※他のメニューはまたどこかのタイミングで記事UPしたいと思います．
（追記しました）
レシピ考案のシェフや兼削り師、代表などのスタッフ全員で試行錯誤されてリリースされた2021年のピスタチオ．間違いなく今年のピスタチオかき氷の中で頂点に君臨する「絶品ピスタチオ」でした．
試作途中のピスタチオが下の写真（Yummyのインスタから画像を借用しました）ですが、全然別物ですね．スタッフも満足できて、お客さんに「感動と喜びある美味しさ」を提供できるように…と考え抜いて、創り上げられたピスタチオ．
きっと産みの苦しみも多かったと思いますが、みんなの「美味しかった」という感想や感動が、Yummyチームの皆さんの喜びになっていれば嬉しいです．
（さらに追記）
大好きなピスタチオホイップが垂れてくるほどたっぷり．画像処理してても気分が上がります．
10/2,3のピスタチオ提供終了にはぜひとも食べ納めをしておきたいところ．
～ 愛知県豊田市「かき氷職人 Yummy」＆「イタリアンBar Rozetta」～
（そして、また追記…）
10/9からの新メニューはコイツでしょうか？
それとも、昨年のインスタにあった「仕入れOKをもらった」マロンなアイツ？
どちらにしても楽しみすぎます～．
（10/7 追記）秋の新メニューはコイツでした．早く食べたいっ．
（10/8 追記）マロンなアイツも来た～っ．
※「かき氷職人 Yummy」は夏季限定営業ですが、常設店が名古屋市昭和区桜山にオープンしています．
訪問時の詳細記事はコチラです．
↓ ↓ ↓
～ 愛知県名古屋市昭和区「Side Yummy Sakurayama」～
カフェ「Мир cafe（ミールカフェ）【ゴールデンピーチパフェ】」【岡崎市】
桃の季節もまもなく終わりますね．オーライです．
桃パフェのタイミングを逸してしまっていた「Мир cafe（ミールカフェ）」．黄金桃のパフェが始まったと聞いて訪問してきました．
「Мир cafe（ミールカフェ）岡崎店」
【Мир cafe（ミールカフェ）岡崎店】
営業時間： 11:00～22:00
ラストオーダー 21:00
※コロナ時短営業中 11:00～18:00
ラストオーダー 17:00
事前予約推奨 ※14:30以降の利用予約が可能※
tel：0564-83-5882
（席のみ、またはパフェのみはこちらで電話予約下さい）
Web予約 ミールカフェ 岡崎本店(岡崎/カフェ・スイーツ)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメ （11:00、13:30～のコース予約が可能）
定休日：水曜、第1・3木曜
イートイン席：有
テーブル席、カウンター席
テイクアウト有
住所：愛知県岡崎市下佐々木町字宮畑51-7
tel：0564-83-5882
駐車場：あり
Facebook https://www.facebook.com/mnpcafe/
「ミール」はロシア語で「平和」「世界」を意味する言葉ですが、2001年まで使用された宇宙ステーションをイメージして、宙に浮いた特徴的なお店の姿をしているのかもしれませんね．
駐車場の案内．近所にもお店にも迷惑がかかりますので（混雑する時期であっても）指定エリア以外には駐車しないようにしましょう．
階段を上がるとお店の入口．
事前に電話で「時間、人数、ゴールデンピーチパフェを食べたい」旨を連絡して予約しました．案内された席がこちら．
暗めの店内に微かに揺れるライトが落ち着いた雰囲気を醸し出していました．
一応、メニューを一通り見てみます．
インスタに上がってる料理も美麗で美味しそうなので、とても気になりますが、本日はパフェのみで行きます．
ゴールデンピーチパフェ
「季節のパフェ ゴールデンピーチパフェ」税込 1,550円 ．
届いた時点で「ほわぁ～」っと見惚れてしまう佇まい．美味しそう＆美しい．
猿投産「ゴールデンピーチ」赤秀を使用したゴールデンピーチパフェ．
「赤秀（あかしゅう）」と読んで「とよたの桃」等級では最高ランク．「特選」は「赤秀」の中でも特に選ばれるものとなります．等級分けする際の糖度を公開していないのが甘さの基準として不明瞭ですが「赤秀」と記載があれば、その年の「とよたの桃」としては「一番美味しいランクの桃」と理解して良いということになります．
【桃の等級】調べてみた
「大糖領（だいとうりょう）」「信玄」「一桃匠（いっとうしょう）」といった糖度管理で有名なブランド桃や、「あら川の桃」のような生産地で有名な「桃の等級」を調べてみました．
消費者としてわかりにくいのが生産地によって「赤秀（あかしゅう）」「青秀（あおしゅう）」でランクが入れ替わるところ．
お店で「とよたの赤秀」と「山梨の赤秀」があったら迷わず「とよたの赤秀」を選びましょう．
ってシーズン終わりに書いてる記事じゃないですね（笑）．来年の桃シーズン前にもう一度、流します．
話を戻して…
見るからに美味しそうに熟れたゴールデンピーチ．仕入れた桃がいい状態に熟れてから提供開始されています．
ミールカフェ独特のこの桃の「薄切りカット」．美しすぎて動画撮っちゃいました．グルっと一周してますので良ければ観て下さい．
動画だけで飽き足らず、グルっと一周分、写真を貼り付けてみました．
iPhone採寸してみました．ゴールデンピーチの大きさがわかるかと思います．
薄くカットされた桃をフォークで１枚取り出しました．完熟した甘いゴールデンピーチ．白桃は香り高く酸味も味わうタイプですが、黄桃は甘さに特化した感じです．
初めの１枚は刺しましたが、それ以降はフォークの間に挿し込むように掬うと安定して食べやすかった．
１枚１枚食べていくと「桃を味わってる」感が高まります．
そして現れるバニラアイスやスポンジケーキを味わいながら食べ進めます．スポンジに蜂蜜がかかっていたように感じましたが…真偽不明．
桃のシャーベットも食べながら、薄切りの桃をどんどん食べていきます．片側分食べてもまったく崩れる気配なし．
薄切りにすることで接触面積が大きく、摩擦でそれぞれが貼り付いたように支えられていますね．
さらに食べ進めるとスライス桃が自由に変形して、グラスの中に滑り落ちていきます．薄切りカットは「美しいだけでなく、食べやすくもある」外見と中身が両立する素晴らしいカットでした．
底の方からは小さくカットした桃とジュレを掬うことができます．
出てきた瞬間から食べ終わりまで桃の美味しさを堪能できた「ゴールデンピーチパフェ」．本当に美味しかった～．
桃の時期、最後に旬を迎えるゴールデンピーチ．まもなく出荷も終了します．夏の終わりに「ゴールデンピーチパフェ」、味わう価値ある一品でした．
※この「ゴールデンピーチパフェ」もあと１週間程度、提供できるかどうか…だと思います．気になった方はぜひ電話予約して伺ってみて下さいね．
まとめ
・大人気のミールカフェの桃パフェ「ゴールデンピーチパフェ」．
・出てきた瞬間「薄切りカット」の美しさに目を惹かれ、食べるとシンプルな桃パフェの美味しさに感嘆．
・薄切りカットは見た目だけでなく食べやすさも兼ねる素晴らしきカット．
来年は怯むことなく「白桃パフェ」も食べに行きたいと思います．
愛知県岡崎市 ～ミールカフェ岡崎店～
